Чем отмыть деготь в коптильне

17-05-2017

Коптильня на даче, на пикнике и даже в городской квартире перестала быть редкостью. Сейчас все умеют считать, и даже самый поверхностный подсчет показывает, что после подорожания деликатесной копченой продукции в магазинах, стало выгоднее коптить рыбу и мясо самому. Освоить науку копчения самостоятельно не так уж сложно. А как интересно! А как приятно слышать похвалы домашних и друзей, уминающих очередную порцию свежекопченой рыбки!

Коптильного оборудования в продаже навалом, производители правильно оценили текущий момент. Подобрать себе полезный коптильный агрегат можно по любой стоимости. Есть руководства, пособия, мастер-классы – изучай, набирайся опыта, совершенствуй свое мастерство. Плюсов тут можно найти много:

• знаешь, что коптил и чем коптил;
• продукт получается намного дешевле и вкуснее;
• коптильня окупает себя быстрее, чем за год, при использовании 2 раза в месяц;
• служить будет десяток лет, если будете её правильно эксплуатировать и содержать.

Практические советы по очистке коптильни из нержавейки

В домашнем обиходе применяется горячее копчение, используются коптильни горячего копчения из нержавеющей стали. Поверхность коптильни гладкая, практически зеркальная. Внутри тоже блестящая, но дым и жир свое черное дело делают, и если за красавицей-коптильней плохо ухаживать, то блестеть она будет недолго. Решетки, поддон, сама камера покрываются влажным жиром, на него оседает дым. На стенках появляются черные пятна от жирных капель, на решетках остаются пригоревшие кусочки мяса или рыбы, на нижней части поддона образуется нагар – и это неизбежно.

Правилом №1 должно стать мытье коптильни сразу же после использования

Свежий нагар отчистить проще. И дел-то немного:

1. Вынуть решетки и поддон, вытряхнуть золу от прогоревших щепок.
2. Промокнуть жир на крышке, стенках и поддоне бумажным или тканевым полотенцем.
3. Уложить поддон и решетки обратно в ящик, залить теплой водой с моющим средством для нержавейки.

Через час все промыть губкой, в том числе и крышку, высушить и протереть. Все будет блестеть опять, кроме поддона – с него темные пятна нагара могут не уйти, если вы не защищаете его фольгой. Если игнорировать правило №1, очищать жир и копоть будет все сложнее.

Используйте специальные моющие средства

Из химических очистителей, которые продаются в магазинах, лучшие отзывы о средствах с агрессивными щелочными растворами. Нержавейка их не боится, коптильня отмывается дочиста. Эти средства эффективно справляются со своей задачей, экономят время, но требуют осторожности при работе, длительного споласкивания чистой водой и имеют высокую стоимость. Рекомендуются:

1. Чистящий спрей ШУМАНИТ производства израильской фирмы Баги для удаления стойких и подгоревших жиров. Продается в бутылочке с распылителем.
2. КЕНОЛЮКС ГРИЛЬ и Alkalinet 100 – профессиональные моющие средства бельгийского производства. В отличие от ШУМАНИТА практически не имеют запаха.
3. Средство для очистки и обезжиривания изделий из нержавейки «AV A 11» московской фирмы «Авуар».
4. Чистящее средство GRIZLI фирмы Faberlik с формулой биоразложения жира и липких загрязнений.

Применяйте механические средства

1. Хорошо моет решетку щетка по металлу.
2. Еще лучше справляется моторизованная щетка для чистки гриля Boyscout 61255.
3. Можно использовать круглую щетку по металлу, закрепленную на маленькой болгарке.

Оригинальным способом чистят свои коптильни на берегу реки рыбаки: заливают водой на ночь, а утром без труда до блеска отмывают речным песком и глиной. Решетки забрасывают на ночь в реку у берега и привязывают, вода и мелкая рыбка тоже очищают их до блеска.

На природе, в «полевых» условиях, без воды, но с растительностью, поможет крапива. Скрученная в большие пучки, она хорошо снимает копоть, а заодно и дезинфицирует – простой и экологичный способ очистки. Потом нужно только ополоснуть водой.

Автолюбители заезжают на автомойку и моют все одновременно Керхером, уезжают с чистой машиной и чистой коптильней.

Выбор, как и чем чистить коптильню из нержавейки, остается за вами.

Газовые и электрические котлы отопления практически не требуют специального ухода. Достаточно раз в год проводить профилактический осмотр оборудования и удалять накипь, скопившуюся в стояке.

Совсем другая ситуация с твердотопливными системами. Котлы, работающие на угле и дровах, нуждаются в регулярной очистке от сажи, дегтя и смолы. Рассказываем, как правильно выполнять такие работы.

Отложения сажи в дымоходе

Чем и почему загрязняется котел

Любое твердое топливо — дрова, уголь или торф — выделяет при горении большое количество дыма, в котором содержится несгоревший углеродный остаток. Это и есть сажа, которая оседает на стенках дымохода. Кроме нее на внутренних поверхностях труб скапливаются смола и деготь.

Все эти загрязнения легко воспламеняются и хорошо горят. Поэтому пренебрегать регулярной чисткой дымохода нельзя — это чревато вероятностью пожара.

Пожар, вызванный накопившейся сажей

Отметим основные причины для появления тех или иных загрязнений дымохода:

· Сажа образуется в том случае, если топливо сжигается при недостаточно высокой температуре. Еще один важный фактор — нехватка кислорода для процесса горения.

· Смола выделяется при сжигании некачественного или слишком влажного сырья, а также при низкой температуре горения. Слишком большой объем закладки твердого топлива также влияет на повышенное образование смолы.

· Появление дегтя свидетельствует о неправильной конструкции котла. Возможно, дымоход имеет недостаточную высоту. Если вы имеете дело с пиролизной системой, то проблема может крыться в том, что воздушный поток подается в топочную камеру слишком маленькими порциями.

Если в дымоходе накапливается слишком много загрязнений, значит, пора более внимательно присмотреться к работе отопительного оборудования и устранить возможные недочеты.

Способы очистки котла

Существует четыре подхода к решению данной задачи. Рассмотрим каждый из них:

1. Механическая чистка труб. Для удаления сажи вам понадобятся скребки и ершики различных размеров, кочерга, трос и шаровидная гиря небольшого диаметра. Выключите котел, дайте ему полностью охладиться, закройте задвижку и все ревизионные люки. Чистка дымохода производится сверху: закрепите на тросе гирю и ершик, после чего опускайте их в трубу и снова поднимайте вверх, стараясь соскрести как можно больше сажи. При необходимости используйте скребки и лопатки, чтобы удалить налет в углах и труднодоступных местах. Прочистив дымоход, дайте саже немного осесть, откройте заслонку и аккуратно соберите мусор в совок.

Удаление сажи с помощью ершика

Чтобы очистить трубу от смолы и дегтя, включите котел и дайте ему как следует прогреться. Дело в том, что эти виды загрязнений легко убираются только в расплавленном состоянии. Используя лопатки и скребки, аккуратно обработайте внутренние поверхности дымохода. Финальный этап работ — повторное включение котла, в ходе которого остатки смолы и дегтя должны просто выгореть.

2. Химическая обработка труб. Купите специальное средство для очистки трубы от сажи и других загрязнений. Оно может быть кристаллическим или кислотным:

· Кристаллические составы засыпаются прямо в горящее топливо. В ходе химической реакции деготь, смола и сажа начинают разрушаться и сгорают вместе с дровами или углем.

· Кислотные средства наносятся непосредственно на внутренние стенки дымохода. В их составе есть растворители и реактивы, которые расщепляют дегтярные и смоляные отложения.

3. «Мягкий бластинг» — это процедура обработки дымохода специальным экологичным препаратом на основе соды и мела.

Важно помнить, что химические составы, предназначенные для очистки твердотопливного котла, могут быть небезопасными для здоровья человека. При работе с такими препаратами обязательно защищайте глаза, нос, рот, кожу лица и рук.

4. Паровая обработка дымохода. Удаление загрязнений осуществляется с использованием парогенератора. На стенки камеры сгорания подается под большим давлением водяной пар. Под его действием отложения сажи, дегтя и смолы разрушаются и легко отходят от внутренних стенок трубы.

Если у вас остались вопросы, связанные с эксплуатацией котлов отопления, звоните менеджерам компании «Теплодар» в вашем регионе или оставьте вопрос в специальной онлайн-форме на нашем сайте.

Оставьте заявку на дымогенератор Hobbi Smoke

Полный комплект за 3 900 руб.

Оплата при получении

Доставка по России и Казахстану без предоплаты