Чем отмыть казан до блеска

У большинства хозяек среди кухонной утвари найдется казан. Посуда универсальная, может использоваться не только на плите, но и на костре. Толстостенное изделие практичное, удобное, но со временем теряет первоначальную чистоту. Мыть казан после приготовленной еды непросто. В зависимости от материала изделия уход за посудой будет отличаться.

Блюда, приготовленные в казане, очень вкусные, ароматные.

Что собой представляет казан

Казан – литой металлический котелок полусферической формы с полукруглым дном. Особенность изделия заключается в равномерном нагреве стенок, сохраняющих длительное время тепло внутри емкости. Толщина казана предотвращает подгорание пищи, а его округлая форма способствует меньшему впитыванию масла и томлению продуктов. За счет этого продукты максимально сохраняют полезные элементы. Хорошо подходит для блюд, требующих долгого тушения.

Производители предлагают различные модели железной утвари.

В основном казан изготавливается двух форм: в форме полусферы и с плоским дном. Первый вариант подходит для готовки на открытом огне, так как может использоваться только со специальной треногой. Второй вариант востребован в домашних условиях, его удобно устанавливать на варочную панель.

Толстостенная посуда удобна, практична, но при использовании теряет былую чистоту снаружи, изнутри.

Как очистить казан от нагара в зависимости от его материала

В процессе готовки в казане не избежать появления сажи и нагара. А если не соблюдать правила ухода, то появления ржавчины и трещин. Незнание всех нюансов чистки казана, изготовленного из разных материалов, приводит к утрате положительных свойств изделия.

За особенную округлую форму традиционную посуду Азии ценят кулинары всего мира.

Как почистить чугунный казан

Для мытья казана из чугуна используется множество методов. Материал требует бережного отношения, поскольку подвержен расколу от удара. Не допускается использование жестких щеток и абразивных средств.

Несмотря на то, что округлые стенки реже пригорают, все же частички пищи и жира иногда прикипают к поверхности посуды. Для очистки внутренних стенок, казан полностью заполняют подготовленным раствором и ставят на огонь. Моющее средство доводят до кипения и выдерживают на огне около 20 минут. Этого времени достаточно для того, чтобы нагар размягчился.

Хотя пригорают округлые стенки реже, чем прямая поверхность сковороды, но жир все равно прикипает к стенкам, иногда пригорают частички еды.

Чтобы очистить изделие с внешней стороны, его полностью помещают в глубокую емкость и кипятят. После кипячения хорошо отходит не только сажа и жир, но и налипший деготь.

Важно! Не допускается мытье в посудомоечной машине.

Как мыть алюминиевый казан

Поверхность алюминия менее пористая, поэтому ее легче отмывать от загрязнений. Важно учитывать один нюанс – под воздействием воздуха образуется оксидная пленка. Чтобы поверхность не окислялась, алюминиевый казан допускается чистить мягкой металлической мочалкой.

Приемлемо мытье моющими средствами, не содержащими щавелевой кислоты, от нее сплав тускнеет, верхний оксидный слой становится рыхловатым.

Не запрещено мыть в посудомоечной машине, использовать чистящие средства с абразивами.

Важно! Не допускается использование бытовой химии с содержанием щавелевой кислоты. От нее оксидный слой становится более рыхлым, а сплав тускнеет.

Чистка казана из нержавеющей стали

Соблюдая определенные требования ухода, полезные свойства казана из нержавейки сохраняются продолжительное время. Как правильно помыть изделие:

• избегать чистящих средств с абразивами, грубых мочалок и металлических щеток (царапают покрытие);
• не использовать средства с содержанием хлора;
• моется посуда только жидким средством (рекомендуется приобретать специальную бытовую химию, предназначенную для ухода за поверхностью из металла);
• не допускается прокалывание изделия (резкий перепад температуры нарушает целостность оксидной пленки, покрывающей верхний слой стенок);
• можно мыть в посудомоечной машине.

Можно уложить в моечную машину, функциональность посудины от этого не изменится.

Нюансы чистки от ржавчины

Неправильное хранение приводит к появлению рыжего налета – ржавчины. Для его удаления посуду предварительно замачивают в растворе воды и уксуса в равных пропорциях. Можно добавить специальную химию, разъедающую ржавчину. Для очистки налета подойдут следующие подручные средства:

• среднезернистая и крупнозернистая наждачная бумага, металлическая стружка (помогают при небольшом загрязнении);
• дрель с плоской насадкой (после использования инструмента необходимо удалить коррозию из пор металла при помощи ортофосфорной или щавелевой кислоты);
• шлифовальная машинка (снимает ржавый слой за несколько минут, процедуру должен выполнять человек с профессиональными навыками).

Требует воронения – масляного обжига, создается антикоррозионная защита и антипригарный слой.

С большим слоем неприятного налета справляется вываривание. Для этого в ведро с 6 л воды добавляют одну пачку соли. Помещают казан и варят 8 часов на медленном огне.

Чугун не любит царапания, от этого разрушается маслянистый слой, открываются микропоры, в них забиваются частички продуктов.

Удалить ржавчину с казана можно при помощи специального средства, предназначенного для ухода за духовым шкафом. Можно воспользоваться и народным средством. Минимальный налет удаляется очищенным картофелем, затем смывается теплой водой и хорошо высушивается.

Очищенный картофель поможет удалить налёт с казана.

Какими средствами можно чистить казан в домашних условиях

Предусмотрено несколько способов удаления сажи и нагара с казана, которыми без труда сможет воспользоваться каждая хозяйка. Важно знать, как очистить казан от нагара правильно.

Клей и сода

Для приготовления раствора понадобится взять воду (объем определяется в зависимости от габаритов посуды, емкость должна быть заполнена до краев), 1 тюбик силикатного или канцелярского клея и сода (250 г).

Все компоненты соединяются и хорошо перемешиваются.

Наполненный раствором казан ставится на средний огонь и кипятится около 1 часа. После истекшего времени котел с жидкостью остужают, после чего моют мягкой губкой и моющим средством для посуды.

Для справки! Метод подходит для алюминиевых и чугунных изделий.

Активированный уголь

Лекарственный препарат прекрасно справляется с остатками пригоревшей пищи. Таблетки используются в измельченном виде (их количество зависит от степени загрязнения, обычно достаточно 1-2 пластины).

Активированный уголь для очистки казана.

Однородной крошкой засыпаем поверхность котла и трем мочалкой. Часть таблеток укладываем на дно и оставляем на 2 часа. Остатки активированного угля смываем жидким средством. Все загрязнения отходят от стенок посуды самостоятельно.

Лимонная кислота

Способ очистки не требует больших затрат. Все, что нужно – приобрести лимонную кислоту. Чтобы получить раствор, 40 г порошка необходимо соединить с 1 л воды. Полученную жидкость заливаем в казан, ставим на небольшой огонь и томим около 30 минут. Остатки нагара удаляем при помощи губки.

Налёт легко удаляется при помощи лимонной кислоты.

Клей и мыло

Как известно, хозяйственное мыло справляется с любыми загрязнениями. Для большего эффекта добавляют канцелярский клей. Чтобы очистить изделие внутри и снаружи, нужно взять кусок мыла (72%) и клей ПВА (50-65 г).

Ещё один домашний способ того, как почистить казан, не прикладывая много усилий.

Для удаления нагара с наружной и внутренней стороны котла посуду помещают в емкость большого размера, заполненную клеем и мыльной стружкой. После чего ставят на медленный огонь и кипятят на протяжении 3 часов. Кипение мыльного раствора поможет размягчить нагар и легко его удалить со стенок казана.

Для справки! Не стоит забывать о вредных парах клея, во время процедуры желательно проветривать помещение.

Уксус в комбинации с солью и содой

Для чистящего раствора необходимо подготовить следующие компоненты:

• столовый или яблочный уксус – 200 мл;
• соль – 2 ст. ложки;
• сода – 2 ст. ложки.

После потребуется просто помыть казан и прокалить его маслом.

Заполняем казан водой, добавляем соль и уксус. Доводим до кипения, после чего засыпаем соду. Кипятим раствор в течение получаса. Следим за пеной, которая образуется в результате реакции уксуса и соды.

Чистим с помощью песка

Чтобы воспользоваться данным методом, понадобится найти сухой речной песок. Им посуда наполняется до краев и прокалывается на медленном огне не менее 8-10 часов. Песок периодически перемешиваем. По истечении указанного времени содержимое котла высыпаем. Имеющиеся загрязнения должны без труда отойти.

После процедуры котел омывается водой и протирается чистой сухой тканью, таким образом удаляется сажа от сгоревшего жира.

Современные химические средства

Химические чистящие средства – один из самых простых вариантов в борьбе с нагаром. Производители предлагают широкий ассортимент по уходу за изделиями из разных материалов.

Вывести загрязнения поможет обычная бытовая химия.

Бытовая химия должна быть предназначена для устранения сложных загрязнений с металла (желательно с казана). Средства требуют осторожного использования. Их нужно тщательно смывать водой, чтобы остатки средства не попали в пищу.

Из современной химии для чугунной посуды подходит Доместос. Средство универсальное, подходит для удаления загрязнений не только в ванной и туалетной комнатах, но с изделий из чугуна.

После выполненных действий, утварь будет почти как новая и можно продолжать готовить без опасения, что продукты будут пригорать.

Важно! Во время чистки не стоит пренебрегать средствами защиты для кожи рук, глаз и дыхательных путей.

Как восстановить антипригарный слой после чистки

Зачастую вместе с нагаром удаляется защитный слой. В данной процедуре нуждаются котлы только из черного металла. Вернуть маслянистую защиту можно несколькими способами, но наиболее простой из них – прокаливание.

Что необходимо сделать:

• промыть котел;
• полностью высушить;
• нанести на стенки жир животного происхождения;
• поставить на 5 минут на сильный огонь (до выгорания жира);
• остудить и прополоскать водой.

От масляной закалки чугун становится блестящим, лоснится.

Казан из чугуна закаляют на костре с добавлением масла. После полного его выгорания котел заполняют водой и кипятят.

Как правильно мыть казан после готовки

Знания того, как эффективно почистить металлический казан после приготовления пищи, помогут надолго сохранить его эксплуатационные качества. Подготовленный должным образом котелок в особом мытье не нуждается.

Перед тем, как отмыть казан, освобождаем его от остатков еды. Наливаем в посуду воду, ставим на огонь для кипения и оставляем остывать. После чего емкость освобождаем от жидкости, промываем жидким моющим средством и мягкой стороной губки.

В обработанном казане никогда не пригорит еда, будет вкусной, полезной.

Внутреннюю и внешнюю стороны посуды протираем насухо, наносим на стенки небольшое количество масла и с открытой крышкой ставим на хранение в шкаф.

Полезные рекомендации по уходу и профилактике нагара

Как правильно мыть казан? Самое главное, что должна запомнить каждая хозяйка, котел обязательно после мытья протирается насухо. Если оставить посуду влажной, появления пятен ржавчины не избежать.

При постоянном употреблении посуды прокаливание проводят не реже двух раз в год.

Частое использование изделия предусматривает нанесение на внутренние стенки казана слоя масла. Так пища не будет пригорать.

Срок службы толстостенной металлической посуды не ограничен.

К месту хранения посуды должен свободно поступать воздух.  Котелок нельзя плотно накрывать крышкой если его внутренняя поверхность покрыта маслом. Шкафчик для хранения должен быть сухим.

Хранят чугун в промасленной ткани или бумаге.

Перед первым использованием изделие требует прокалывания в разогретой духовке. При этом заранее духовой шкаф не прогревается, повышение температуры должно происходить постепенно (не менее 200°С). После готовки казан сразу отмывают от остатков пищи, на длительное время его замачивать нельзя.

Казан после чистки обязательно вымыть тёплой водой с помощью моющих средств.

Заключение

Очистить казан от нагара и ржавчины в домашних условиях не составляет труда, если изучить простые правила ухода. Аккуратное и правильное применение котла продлят на долгие годы его эксплуатационные свойства, а приготовленные блюда будут радовать насыщенным ароматом и вкусом.

Бережное обращение также гарантия того, что казан прослужит дольше.

ВИДЕО: Как быстро и легко очистить казан от нагара.

Предыдущая

ПосудаКак убрать накипь с кастрюли

Следующая

ПосудаОсобенности одноразовых форм для выпечки