Чем отмыть с рук жидкий дым

Ароматизатор жидкий дым способен придать любым продуктам оригинальный копченый вкус. Используя его, возможно без особых усилий, не разводя огня приготовить сало, мясо, рыбу и другие кулинарные изыски, которые будут иметь привкус аналогичных, приготовленных на костре и закопченных от дыма.

Что собой представляет жидкий дым

Жидкий дым – пищевая приправа, содержащая в себе специально генерированный дым в комбинации с водой. Эта жидкость подвергается тщательной фильтрации, в результате которой удаляются деготь, смолы, канцерогены. Пользоваться жидким дымом просто, поскольку он реализуется в бутылочках, которые удобны для копчения продуктов. Также в продаже доступны сухие смеси и спреи. Может применяться в промышленных масштабах и для домашнего приготовления.

Состав

Основным компонентом жидкого дыма является вода, составляющая до 92%. В различных пропорциях в ароматизаторе имеются:

• фенолы – до 3%;
• кислоты – до 9,5%;
• карбонильные соединения – до 4,6%.

Вкусовые качества отличаются в зависимости от используемой при производстве породы дерева. Используется приправа на разных этапах готовки: для маринования, при выпекании или жарке, в качестве соуса к уже готовому блюду.

Как приготовить жидкий дым дома

При покупке магазинных приправ остается риск наличия в составе вредных веществ. Приготовленный в домашних условиях ароматизатор – гарантировано качественный продукт, в пользе которого можно быть уверенным. Для работы потребуются различные приспособления и продукты. Наиболее простые варианты описаны ниже. Подробнее можно прочитать в этой статье.

При помощи спичек и фольги

Первый вариант требует минимального набора приспособлений: спички, стакан из морозильника, фольга и зажигалка.

Алгоритм приготовления выглядит следующим образом:

1. В квадратный кусочек фольги размером 10х10 или 15х15 заворачивается 10 спичек.
2. Край свернутой трубочки со спичками завернуть, а второй оставить раскрытым.
3. Поместить трубочку в стакан так, чтобы сторона со спичками была вверху, а второй конец опирался на стенки, но не доставал до дна.
4. Подпалить спички.
5. После поджигания с открытого края трубочки начнет идти дым. Поступая в замерзший стакан, он конденсируется и стекает на дно стакана.

Это и есть жидкий дым, который используют для приготовления пищи. Применение этой приправы можно начинать сразу после получения.

Важно! Употреблять продукты, приготовленный с использованием жидкого дыма нельзя каждый день. Регулярное присутствие в рационе копченых продуктов может иметь негативные последствия.

При помощи чая, сахара и риса

Получить эффект копчения можно, используя такие продукты как сахар, рис и чай. Понадобится также кусочек фольги. В емкости смешивается по 1 ч.л. зеленого, черного чая без добавок и сахара. Добавить в смесь 2 ст.л. риса. Взять отрезок фольги такого размера, чтобы поместилась приготовленная смесь. Свернуть фольгу в кулечек и проделать отверстия.

Это приспособление выкладывается на противень, сверху которого укладываются продукты. Далее все отправляется в духовку до тех пор, пока блюдо не будет готово.

Как правильно использовать жидкий дым

Имеется на каждой этикетке приправы «Жидкий дым» инструкция по применению от производителя. В ней детально описаны дозировки и правила приготовления. Чтобы получить копченную продукцию, обычно достаточно несколько капель.

Приправу добавляют:

1. В маринад. Часто применяют при приготовлении мяса. Тушки или отдельные кусочки помещаются в емкость, куда добавлены специи и ароматизатор. После маринования мясо поджаривается, тушиться или запекается.
2. Непосредственно на готовое блюдо. Блюда из рыбы приобретают оригинальный вкус, если на готовый кусочек капнуть несколько капель приправы.
3. В качестве соуса. Для этого создается смесь, куда добавляется чеснок, карри, майонез и приправа. Такой соус с жидким дымом подходит для любых продуктов: сала, мяса, рыбы.

Зная как правильно пользоваться ароматизатором, создавать уникальные и изысканные блюда можно самостоятельно без посторонней помощи.

Как выявить продукты, приготовленные с жидким дымом

Явным признаком использования при приготовлении пищевого ароматизатора считается внешний вид продуктов. На применение добавки указывают:

• яркий, неестественный оранжевый или коричневатый цвет;
• неравномерное окрашивание;
• наличие глянцевого блеска.

Мясо, рыба и сало, подвергавшиеся традиционному копчению имеют матовый, неяркий цвет. Аромат также может отличаться, если в составе ароматизатора присутствовали добавки. В противном случае продукты с жидким дымом и натуральным копчением будут иметь схожий запах.

Жидкий дым: рецепты

Перед тем как использовать жидкий дым, важно внимательно изучить рецепты, чтобы достичь идеального вкуса копченой пищи. С помощью ароматизатора можно приготовить любые мясные и рыбные блюда, а также подкоптить сало.

Рецепт вкуснейшего сала

С помощью ароматизатора можно приготовить вкусное сало. Для этого потребуется сделать рассол из таких ингредиентов:

• 1 л. воды;
• 100 гр. соли;
• специи по вкусу;
• лавровый лист.

После того как маринад прокипит 5 минут, добавить 6 ст.л. пищевого ароматизатора. Сало залить приготовленным рассолом и выдерживать в течение 12 часов. Затем кусочки насухо вытираются и натираются чесноком и перцем. Рецепты копчения сала могут отличаться. Использование жидкого дыма отлично сочетается с травяными смесями, которые придают особого аромата блюду.

Простым способом копчения считается натирание пищевой добавкой просоленных кусочков сала. После этого они помещаются в контейнере в холодильник. Периодически необходимо переворачивать емкость, чтобы сок не успел стечь и равномерно окутал все кусочки.

Рецепт приготовления рыбы

При приготовлении рыбы в духовке можно использовать пищевой ароматизатор из фольги.  Возможно и обычное копчение. Рыбу предварительно просаливают. Перед тем как применять жидкий дым, следует тщательно вытереть тушки, чтобы удалить излишки влаги. Можно приготовить маринад, в котором будет просаливаться рыба. После этого необходимо полностью покрыть тушки пищевой добавкой.

Это можно сделать двумя способами:

• поместить рыбу в емкость с ароматизатором и подержать ее там в течение 1-2 минут, в зависимости от размеров тушек;
• подвесить рыбу и распылить приправу с помощью пульверизатора.

Окончательный этап – развешивание рыбы в прохладном месте. Для копчения достаточно 24 часов. За это время тушки полностью пропитаются ароматизатором и приобретут оригинальные вкусовые качества.

Рецепт приготовления курицы

Перед тем как коптить жидким дымом курицу, ее нужно тщательно вымыть и просушить. Далее готовится маринад, для которого можно использовать майонез, перец, соль, чеснок, различные травы и ароматизатор. Натирать курицу можно целиком или же порезав на кусочки. Важно не передержать мясо в маринаде. Минимальное время в рассоле – 150-20 минут, максимум – 3 часа.

Длительное нахождение в маринаде курицы приведет к тому, что мясо станет слишком размягченным и сильно пропитается рассолом. Последняя стадия – запекание. Лучше делать это в рукаве. Его следует регулярно переворачивать, чтобы маринад равномерно распределялся по мясу.

Рецепт приготовления мяса

Добавка может применяться для приготовления любого мяса. Если используется свинина, то ее нужно порезать на части вдоль линии мышечных волокон. На каждом куске сделать надрезы, чтобы маринад хорошо пропитался и отдал свой вкус. Рассол готовится из соли, перца, воды. Возможно добавление других пряностей. В конце в смесь добавляют ароматизатор, и натирают маринадом мясо.

Процесс просаливания занимает от 3 часов до суток, в зависимости от величины кусочков. После маринования каждый кусок заворачивается в фольгу и запекается.

После выключения духовки не стоит сразу разматывать мясо. Лучше оставить его на 20-30 минут, чтобы сок больше пропитал филе.

Как закоптить кролика

Для копчения тушки кролика с помощью жидкого дыма понадобятся дополнительно специи, а также уксус. Вымытое и нарезанное мясо вымачивается в воде с уксусом до достижения белого цвета.

Затем:

1. Мясо выкладывается в кастрюлю, заливается водой и доводится до кипения.
2. В кипящую воду добавляется соль и жидкий дым в пропорции 5 ст.л. на 1 кг. кроличьего мяса.
3. Добавить зелень, лук, морковку, лавровый лист.
4. Проварить около 50 минут.

Чтобы придать изысканного вкуса, после проваривания можно добавить чеснока и немного белого вина.

Приятного аппетита!

Использовать жидкий дым достаточно просто. Вкусные кулинарные шедевры можно приготовить в домашних условиях собственными силами. Для этого понадобиться минимум времени и четкое следование технологии применения пищевого ароматизатора.

Блюда имеют прекрасный аромат и отличные вкусовые качества. Готовьте оригинально и наслаждайтесь едой, созданной своими руками!

Дневник Tan4ik44

Натуральные и химические смолы имеют общее свойство – они способны становиться вязкими. Такие средства быстро застывают и приводят к склеиванию любых поверхностей. Потому многих людей интересует, чем можно отмыть смолу с рук. Сделать это помогут химические и домашние средства. При этом важно учитывать, что далеко не все составы допустимо наносить на кожу рук. Некоторые из них могут вызвать аллергию.

Что из себя представляет

Чаще всего с рук приходится оттирать эпоксидную смолу. Она представляет собой прочный клей, который скрепляет разные виды материалов. С помощью этого вещества удается зафиксировать дерево или пластик. При проведении работ эпоксидную смолу применяют в виде жидкости. Но через определенное время она застывает.

В случае попадания на кожу рекомендуется сразу же провести очищающие процедуры. При продолжительном контакте есть риск раздражения и отека дермы. Также вещество может спровоцировать аллергические реакции, гиперемию, слезотечение, поражение органов дыхания.

Важно учитывать, что эпоксидная смола представляет собой канцерогенное вещество, которое приводит к интоксикации организма.

Как оттереть

Чтобы удалить смолу с поверхности кожи, допустимо применять только безопасные средства. При нарушении этой рекомендации есть риск негативных последствий для здоровья.

Подсолнечное масло

Это полностью безвредное средство, которое подходит для всех типов кожи. Подсолнечное масло помогает сделать смолу более жидкой или мягкой. Для этого в средстве рекомендуется смочить ватный диск, втирать состав в кожу полчаса, после чего смыть горячей водой и мылом.

Детский крем

Состав не только поможет удалить грязь, но и смягчит дерму, а также уберет раздражение. Помимо этого, он редко провоцирует аллергические реакции. Средство допустимо применять обладателям чувствительной дермы. Для того нужно нанести крем на саму смолу и кожу вокруг. Затем руки необходимо потереть и снова обработать кремом. Для этого допустимо воспользоваться жесткой щеткой. Остатки удалить мылом.

Coca-Cola

Чтобы растворить смолу, рекомендуется взять на 1 литр газированного напитка 1 столовую ложку соды. Смешать и погрузить в раствор руки. Держать 10 минут, после чего вымыть мылом и обработать кремом.

Сода

Это вещество вступает со смолой в контакт и помогает размягчить ее. Благодаря применению соды удастся справиться с раздражением и воспалительным поражением дермы. Для этого нужно взять 1 большую ложку воды и 3 маленьких ложки соды. Готовый состав нанести зубной щеткой на запачканный участок. Затем счистить смолу от краев к центральной части убрать теплым мыльным раствором.

Резиновый клей

Любой резиновый клей включает растворитель. Он производит влияние на капли смолы, которые попали на кожу. Не рекомендуется использовать вещество для детей, поскольку оно может вызвать симптомы аллергии. Клей не стоит оставлять более чем на 10 секунд. Выдержав требуемое время, смолу удастся скатать пальцами. Затем руки нужно хорошо помыть.

Скипидар, крахмал и нашатырь

Очищать кожу рекомендуется живичным скипидаром. Он не провоцирует ожогов и аллергии. Благодаря применению этого вещества удастся размягчить смолу до нужной консистенции. Для приготовления полезного состава нужно взять 1 столовую ложку крахмала, 3 капли нашатыря, 4 капли скипидара. Полученным составом обработать загрязненную часть кожи, хорошо потереть и помыть руки.

Ацетон

Применять ацетон допустимо лишь в комнате с хорошей вентиляцией. Для этого рекомендуется нанести немного вещества на ватный диск и прикладывать к испачканному месту. Подержать несколько секунд, очистить загрязнение и обработать кожу увлажняющим кремом.

Лимонная кислота

Это средство представляет собой мягкий очиститель. Оно успешно растворяет загрязнения. Однако применять лимонную кислоту для чувствительной или детской кожи нельзя. Это может стать причиной раздражения. Для удаления смолы рекомендуется взять ватный диск и смочить водой. Затем насыпать на него кислоту и оттереть пятна, двигаясь от краев к центральной части. После этого убрать теплой водой с мылом.

Запрещенные способы

Существует много средств, которые помогают удалить смолу, но при этом ухудшить состояние кожи. Применять их не рекомендуется.

Горячий способ

Этот способ помогает очищать одежду или обувь. При этом тестировать его на коже не рекомендуется. Суть горячего метода заключается в проглаживании утюгом загрязненного участка через пергамент. Под воздействием повышенной температуры вещество приобретает мягкую консистенцию. Благодаря этому его удается удалить губкой.

Холодная очистка

Этот метод тоже подходит для разных предметов. При этом изделие, испачканное смолой, рекомендуется заморозить. Под действием низкой температуры смола приобретает кристаллическую текстуру, и ее удается разбить молотком. Однако тереть кожу куском льда не рекомендуется, поскольку есть риск обморожения.

Растворители для эпоксидного клея

Для снижения плотности эпоксидных пятен допустимо использовать всевозможные растворители. К ним относят денатурированный спирт и растворитель для лаков. При выборе конкретного средства нужно учитывать его назначение. Однако использовать подобные вещества для обработки кожи строго запрещено.

Кислота

Применять тетрафторборную или серную кислоту для кожи строго запрещено. В случае попадания таких веществ на поверхность тела человек моментально получает химический ожог. Это влечет быстрое развитие коагуляционного некроза – отмирания тканей. При этом кожа покрывается белой коркой с явными границами. Чем выше содержание кислот, тем более глубокой получается рана.

Как вымыть с волос

Для удаления смолы с волос можно воспользоваться растительным маслом. При этом необходимо применять расческу с частыми зубцами. Однако действовать нужно аккуратно, чтобы не повредить волосы.

Также можно обработать испачканный участок куском льда. Это поможет заморозить вещество, в результате чего удастся облегчить его удаление. Еще одним вариантом считается нанесение на пряди арахисового масла или майонеза. Обработанные волосы следует на полчаса завернуть в пленку и смыть водой.

Советы и рекомендации

При выборе метода воздействия действовать нужно предельно осторожно. При этом рекомендуется соблюдать такие правила:

1. Обладателям чувствительной кожи запрещено применять агрессивные составы – бензин или уайт-спирит.
2. Перед нанесением состава для удаления смолы тщательно очистить руки.
3. Жидкости, которые легко воспламеняются, нельзя использовать у источников открытого огня.

Смыть смолу с рук можно разными способами. Чтобы избежать негативных последствий для кожи, рекомендуется отдавать предпочтение только безопасным составам.

Поделиться ссылкой: