Как хорошо отмыть яблоки
Прежде чем есть фрукты, в том числе и яблоки, их необходимо тщательно вымыть. Это поможет удалить с плодов вредные для здоровья пестициды и опасных бактерий. В большинстве случаев достаточно вымыть яблоки обычной водопроводной водой. Если же яблоки очень грязные, вам на помощь придет раствор столового уксуса. Обязательно вымойте руки, прежде чем мыть яблоки. Не забывайте, что вредные бактерии могут присутствовать даже на органических фруктах, поэтому их надо мыть так же, как и обычные.
Вымойте яблоки, купленные в магазине
1
Внимательно осмотрите яблоки. Прежде чем мыть яблоки, хорошенько осмотрите плоды. Проверьте, нет ли на поверхности фруктов плесени, вмятин и других повреждений. Если вы обнаружили плесень или вмятину, вырежьте поврежденное место ножом, а затем вымойте яблоки.[1]
- Если вы покупаете яблоки в супермаркете, выбирайте плоды без повреждений.
2
Вымойте руки. Когда вы моете яблоки, необходимо брать их чистыми руками. Тщательно вымойте руки антибактериальным мылом, прежде чем приступать к мытью плодов.[2]
- Вымыв руки, вытрите их тканевым или бумажным кухонным полотенцем.
3
Вымойте яблоки под проточной водой. Чтобы удалить с поверхности фруктов загрязнения и бактерии, достаточно вымыть их водопроводной водой. Откройте кран и подставьте яблоко под струю воды, поворачивая его по мере необходимости, чтобы вымыть со всех сторон. Вымытое яблоко нужно вытереть тканевым или бумажным кухонным полотенцем.[3]
4
Не пользуйтесь мылом и другими моющими средствами. Нет необходимости мыть яблоки с мылом или другими моющими средствами. Оставшиеся на поверхности фруктов моющие средства могут стать причиной расстройства пищеварения.[4]
Обработайте очень грязные яблоки уксусом
1
Приготовьте в бутылке раствор уксуса в воде. Если вы недавно собрали яблоки в саду и они очень грязные, недостаточно просто вымыть их в воде. Чтобы как следует отмыть яблоки от грязи и прилипшего мусора, вам понадобится уксус. Налейте в большую бутылку три чашки (около 750 мл) воды и одну чашку (250 мл) столового уксуса. Потрясите бутылку, чтобы смешать жидкости.[5]
2
Опрыскайте яблоки из пульверизатора. Не нужно замачивать яблоки в раствор уксуса — это может повредить плоды. Для эффективного очищения фруктов достаточно распылить раствор, чтобы он покрывал всю поверхность яблока. В большинстве случаев достаточно шести нажатий, чтобы опрыскать яблоко со всем сторон.[6]
3
Промойте яблоки под проточной водой. После того как вы опрыскаете яблоко раствором уксуса, тщательно промойте его под краном. По мере необходимости поворачивайте яблоко, чтобы вымыть его со всех сторон. Уксус удалит всю грязь и мусор с кожицы яблока.[7]
- Не нужно использовать дополнительные приспособления для мытья яблока — достаточно просто потереть поверхность фрукта руками.
Как избежать распространенных ошибок
1
Не стоит мыть яблоки со специальными средствами. В большинстве случаев совершенно излишне замачивать яблоки в специальном растворе или использовать для мытья что-либо кроме воды или раствора уксуса. Новомодные средства для мытья фруктов, при использовании которых яблоки нужно замачивать в растворе, довольно часто изменяют вкус плодов. Чтобы вымыть яблоки, вполне достаточно обычной воды, а если ваши плоды очень грязные, вам на помощь придет уксус. Специальные продукты для тщательного мытья фруктов вряд ли вымоют яблоки лучше, чем проверенные временем средства. [8]
2
Мойте яблоки, даже если они органические. Многие люди считают, что нет необходимости мыть яблоки, выращенные с использованием только органических технологий. Даже если принять за истину, что такие плоды свободны от пестицидов, на их поверхности вполне могут быть болезнетворные бактерии, в том числе и те, которые пропали на яблоки в процессе транспортировки. Даже органические яблоки нужно мыть под проточной водой, прежде чем есть их.[9]
3
Не нужно сразу же выбрасывать яблоко, если вы заметили на нем плесень. Необязательно выбрасывать все яблоко, если плесенью поражена лишь небольшая часть фрукта. В этом случае достаточно будет вырезать ножом ту часть плода, где вы заметили плесень. Конечно, если все яблоко покрыто слоем пушистой плесени, такой фрукт уже не годится в пищу.[10]
Об этой статье
Эту страницу просматривали 3030 раз.
Была ли эта статья полезной?
2017-10-25T16:03
2017-10-25T17:48
https://ria.ru/20171025/1507540914.html
Ученые рассказали, как нужно правильно мыть яблоки
https://cdn22.img.ria.ru/images/142260/48/1422604833_0:103:2000:1228_1036x0_80_0_0_917e80f9162ea4f3bd7c8499809d0a86.jpg
РИА Новости
https://cdn22.img.ria.ru/i/export/ria/logo.png
РИА Новости
https://cdn22.img.ria.ru/i/export/ria/logo.png
16:03 25.10.2017 (обновлено: 17:48 25.10.2017)
МОСКВА, 25 окт — РИА Новости. Яблоки можно полностью отмыть от грязи и пестицидов, погрузив примерно на 15 минут в раствор соды, заявляют авторы статьи, опубликованной в Journal of Agricultural and Food Chemistry.
«Распространение пестицидов привело к увеличению урожайности сельскохозяйственных культур, однако небольшие количества этих ядов могут сохраняться на поверхности овощей и фруктов и попадать вместе с ними в организм человека. Зачастую молекулы химикатов проникают и в мякоть сельхозпродуктов, что ставит перед нами вопрос — как их можно удалить?» — рассказала Лили Хэ (Lili He) из Лаборатории анализа пестицидов в Амхерсте (США).
Фермеры опрыскивают урожай отравляющими веществами для защиты от вредителей, поэтому есть фрукты и овощи прямо с грядки нельзя. И производители таких средств, и фермеры, да и сами потребители фруктов считают, что образовавшуюся пленку можно легко удалить, просто протерев яблоко или грушу либо сполоснув водой. В промышленных условиях фрукты и овощи моют специальной «хлоркой», которая не только удаляет пестициды, но и убивает микробы и грибки, чтобы они не испортили урожай до попадания на прилавки.
Хэ и ее коллеги заинтересовались тем, действительно ли «хлорка» удаляет большую часть пестицидов и предотвращает их накопление в организме. Чтобы проверить это, ученые закупили яблоки сорта «Гала», а также два типа отравы — тиабендазол, средство для борьбы с грибками и нематодами, и фталофос, один из самых популярных инсектицидов.
Обрызгав яблоки раствором этих двух веществ, ученые попытались удалить их тремя разными средствами: обычной пресной водой, раствором соды и одним из самых популярных видов «хлорки», которую используют американские фермеры сегодня. Помыв каждое яблоко, ученые срезали кусочек кожуры с частью мякоти и вымачивали в растворе с наночастицами из золота, которые имеют свойство присоединяться к молекулам пестицидов.
Затем ученые подсчитывали число наночастиц в разных слоях мякоти и кожуры, чтобы понять, как глубоко пестициды проникают в плод и насколько хорошо три жидкости удалили их не только с поверхности фрукта, но и из верхних слоев мякоти.
Дорогая «хлорка» уступила в этом эксперименте обычной соде, а вода оказалась на последнем месте, что говорит о том, что простое споласкивание фруктов и овощей не очищает их полностью от отравляющих веществ. Ни одно вещество не смогло удалить пестициды в тех случаях, когда они проникали в мякоть яблок на глубину более 0,2 миллиметра.
По этой причине ученые рекомендуют есть фрукты и овощи по возможности без кожуры или мыть их раствором соды, которая намного дешевле специальных средств. Замачивания на 15 минут достаточно, чтобы удалить почти все молекулы пестицидов из фруктов и сделать их действительно безопасными для человека, заверяют Хэ и ее коллеги.
Подпишитесь на ежедневную рассылку РИА Наука
Спасибо, вам отправлено письмо со ссылкой для подтверждения подписки
#
10 февраля 2009 23:46
Столкнулся с проблемой. Когда моешь магазинные яблоки, они покрыты как будто чем-то. Как не тру все равно не оттирается. И на ощупь совсем не такие как домашние.
Что-то мне подсказывает, что если это съедать вместе с кожурой яблока, то это по крайней мере не полезно, а скорее всего ВРЕДНО.
Поэтому назревает вопрос, КТО КАК МОЕТ ЯБЛОКИ? И как эту гадость смысть.
Ну и вообще, давайте поделимся опытом как мыть другие фрукты.
#
10 февраля 2009 23:48
-=KazLo=-, жить вредно.
а если серьезно моя мама моет содой. даже бананы.
ад и рай — это две половинки души.
#
11 февраля 2009 00:03
-=KazLo=-, вообще это природный воск, выделяется самим яблоком. Идет на пчелиные соты.
Дорогу осилит идущий
#
11 февраля 2009 00:11
Содой отличная идея, надо будет попробовать.
Скарбник, до этого потреблял собственноручно выращенные яблоки — там воска нету. Хотя на участке где растут есть 10 ульев… может пчелы собрали весь воск с яблок?
Но по запаху воск на магазинных яблоках создает ощущение какой-то химии, липкой и противной на ощупь при мытье руками.
Rhezus
Клуб Самоделкиных
24504
#
11 февраля 2009 00:33
хм… а просто обрезать кожуру никому в голову ни приходило?
Если проблему можно решить за деньги, то это не проблема — это расходы.
bykon
life:) community
4119
#
11 февраля 2009 01:13
Хм, взял съел, вот проблема?
>>Как жаль, что дятлы не улетают на юг…
>>Math, science, history, unravelling the mysteries, that all started with the big bang!
#
11 февраля 2009 02:12
Обычный пищевой воск!
На свежих яблоках присутствует натуральное восковое покрытие, которое уберегает плоды от высыхания и потери веса. Яблоки тщательно моются в упаковочных цехах. Во время мойки удаляется около половины собственного защитного слоя яблока, которое затем заменяется покрытием из натурального воска. Как правило, используется карнубский воск или шеллак. Это натуральные воски, они не являются нефтесодержащими покрытиями. Оба вида воска одобрены FDA и уже десятки лет применяются для защиты различных продуктов питания. Натуральный или искусственно нанесенный воск под воздействием тепла или влаги может выглядеть как белесый налет на поверхности фруктов и овощей.
Для продления срока хранения яблок их покрывают восковой эмульсией. В ЕС допущены к использованию 4 вида воска:
пчелиный воск (E901)
свечной воск(E 902)
карнаубский воск(E 903)
шеллак (E 904)
пы.сы. Лично у меня от таких яблок запор! От обычных наших ничего, всё норм.
Зато теперь можно спокойно сходить в поликлинику. Все бабки у обменников стоят
#
11 февраля 2009 02:38
Меня эти яблоки тоже напрягали некисло… Но был в Несвиже и у дядьки собственноручно сорвал с яблони такое же яблоко в воске, видимо сорт такой.
Разум- способность не поддаваться внезапно нахлынувшим эмоциям. (с)
#
11 февраля 2009 03:04
Rhezus, обрезать кожуру.. есть минусы
1) долго
2) гиморно
3) лишаем себя витаминов из кожуры
4) меньше чистится зубной налет
5) меньше массажа зубам и деснам
Хочется именно грызть. Как мне кажется, это важно для здоровья зубов.
Буду ставить опыты по снятию воска при помощи соды. Хотел было средство для мытья посуды Fairy попробовать, но решил что это еще вредней чем немытые есть.
Wyid
Nokia Team
23196
#
11 февраля 2009 07:31
Мой наждачкой! )))
ужас какой. всю жизнь ем яблоки, первый раз слышу про воск…
☎ +375 29 763 4444
#
11 февраля 2009 07:34
Я просто мою теплой водой, максимум чуть-чуть мыла или фейри и не парюсь.
#
11 февраля 2009 07:41
Редактировалось TEMPTer, 1 раз.
огласите, пожалуйста, технологию нанесения защитного воска.
Я просто мою теплой водой, максимум чуть-чуть мыла или фейри и не парюсь.
— фейри вообще лучше не использовать в быту.
а ведь яблоки, купленные на рынке у старушки имеют совсем другой вкус, чем эти польские..
мало в детстве лупили
metil
Onliner Auto Club
4093
#
11 февраля 2009 07:43
распылением?
правильная подпись <style>.ig-b- { display: inline-block; } .ig-b- img { visibility: hidden; } .ig-b-:hover { background-position: 0 -60px; } .ig-b-:active { background-position: 0 -120px; } .ig-b-24 { width: 24px; height: 24px; background: url(//badges.instagram.com/static/images/ig-badge-sprite-24.png) no-repeat 0 0; } @media only screen and (-webkit-min-device-pixel-ratio: 2), only screen and (min—moz-device-pixel-ratio: 2), only screen and (-o-min-device-pixel-ratio: 2 / 1), only screen and (min-device-pixel-ratio: 2), only screen and (min-resolution: 192dpi), only screen and (min-resolution: 2dppx) { .ig-b-24 { background-image: url(//badges.instagram.com/static/images/ig-badge-sprite-24@2x.png); background-size: 60px 178px; } }</style> <a href=»https://instagram.com/dima_bolbas?ref=badge» class=»ig-b- ig-b-24″><img src=»//badges.instagram.com/static/images/ig-badge-24.png» alt=»Instagram» /></a>
#
11 февраля 2009 07:48
metil, — я не знаю, потому и спрашиваю. может там вместе с воском присутствуют продукты горения или остатки растворителей
мало в детстве лупили
#
11 февраля 2009 08:24
а ведь яблоки, купленные на рынке у старушки имеют совсем другой вкус, чем эти польские..
я регулярно пью коньяк.. ты знаешь.. а он разный на вкус и зависит от сорта…
Способ похудания: всегда носить с собой 5-10 кг груза. Организм начинает худеть. Поэтому грузчики всегда худые и жилистые.
#
11 февраля 2009 08:31
— фейри вообще лучше не использовать в быту.
Посуду вы тоже моющими средствами не моете? И если моете — думаете оно на ней не остается и вы его потом с пищей не принимаете? Фейри в принципе рассчитано на то, чтобы частично поподать внутрь, иначе бы его во всём мире к использованию не разрешили.
#
11 февраля 2009 08:36
думаю проще всего окунать секунд на 10 такие яблоки в очень горячую воду, а потом обтирать насухо полотенцем
видел просто такую инструкцию, на польской клубнике, окунуть в горячую воду, потом промакнуть салфеткой
Все огни – Огонь!
#
11 февраля 2009 08:52
TEMPTer:
metil, — я не знаю, потому и спрашиваю. может там вместе с воском присутствуют продукты горения или остатки растворителей
Ну у воска достаточно низкая температура плавления, поэтому его можно с успелом расплавить даже в горячей воде.
АВАЛОКИТЕШВАРА:
думаю проще всего окунать секунд на 10 такие яблоки в очень горячую воду, а потом обтирать насухо полотенцем видел просто такую инструкцию, на польской клубнике, окунуть в горячую воду, потом промакнуть салфеткой
Ну к яблокам такой совет применим, а что стало с клубникой после всей этой процедуры
Верить в наше время нельзя никому, порой даже самому себе. Мне — можно.
#
11 февраля 2009 08:56
легко отмывается обычной теплой водой… а вообще шкурку конечно лучше срезать — витаминов там немного, но зато много вредных веществ, которые на ней оседают и впитываются..
выход есть![img]https://www.gfproject.org/img/tusa1.gif[/img]
#
11 февраля 2009 09:05
АВАЛОКИТЕШВАРА:
думаю проще всего окунать секунд на 10 такие яблоки в очень горячую воду, а потом обтирать насухо полотенцем
видел просто такую инструкцию, на польской клубнике, окунуть в горячую воду, потом промакнуть салфеткой
Ну я обычно так и делаю. Мою под горячей водой секунд 10, потом протираю кухонном полотенцем. Яблоки, бананы, мандарины, апельсины…Яблоки ем с кожурой, остальное мою просто на всякий…
Ну к яблокам такой совет применим, а что стало с клубникой после всей этой процедуры spy.gif
Не, я клубнику покупаю только нашенскую и только в сезон. Голландская и т.п., как с картинки, безвкусная и вообще — не прёт меня от неё.
Какие тут существуют опасности хитрости и стоит ли покупать специализированные средства для мытья овощей и фруктов, об этом в следующей статье.
Начну с того что много раз на предприятиях, которые обрабатывают и упаковывают разные фрукты и овощи я спрашивал о том:
«Чем же они их покрывают?»
Оказывалось, что используется специальное средство, в состав которого входит парафин и противогрибковое средств. Главная задача этого средства — бороться с плесенью, которая может поразить эти фрукты в процессе их транспортировки и хранения. А парафин создаёт специальную оболочку, из-за которой зараза не может добраться до плода.
И как же не сказать о том, что блеск и глянец яблок это тоже заслуга парафина.
Стоит ли бояться противогрибкового средства и парафина?
Как Вы знаете в Европе очень строгая сертификация и очень строгие проверки веществ, применяемых в пищевых. И даже исследователи из Европы говорят, что бояться тут нечего. Пахнет это вещество конечно не очень приятно (да, мне даже удалось его понюхать), но токсикологи говорят, что опасности тут никакой нет вот.
Дело в том, что для данной обработки используются микродозы данных средств.
Следует ли из этого, что не надо мыть фрукты и овощи?
Конечно же мыть надо, но можно это делать без особого фанатизма. Достаточно помыть как следует тёплой водой и хорошенько вытереть. Если кажется, что слой парафина слишком толстый, как это часто бывает на яблоках, то продукт можно чуть-чуть замочить.
О специальных средствах для мытья фруктов.
Честно говоря, нет никакой разумной необходимости применять их. Они неплохо отмывают, но весь вопрос в том зачем ты тут зачем тут переплачивать В крайнем случае лучше использовать соду. Замачивание в соде на 90% очистит яблоко от и без того не опасных доз химикатов.
Ещё одна причина мыть овощи и фрукты.
Существует ещё один довод в пользу того ,что надо мыть тщательнее, а иногда все-таки применять соду. Если заметна плёнка это ни о чем не говорит. Бывает так, что вроде очень симпатичные яблоки, без видимых следов применения парафина. А при анализе выясняется, что там есть следы пестицидов.
Наличие пестицидов на кожуре яблока, говорит о том, что производитель не выполнил те нормативы, которые ему предписывают прекращать обработку ядохимикатами за определенный, достаточно большой, срок до уборки урожая. Делается это для того, чтобы всё успело смыться и выветрится. Поэтому будьте осторожны при выборе овощей и фруктов.
И в конце я хочу сказать, что данные вещества не накапливаются в организме, а парафин вообще в процессе пищеварения не изменяет своего вида, т.к. в организме человека нет соответствующих кислот для его переваривания.
Также напоминаю о том, что дозы ядохимикатов, полученные в ходе нашего исследования, совсем не значительны и по расчётам для хотя бы намёка на пищевое отравление необходимо съесть 5-6 таких яблок, предварительно не помыв их.
Цифры и графики я не буду приводить, думаю никому это не интересно, покажу только тот эксперимент, который вы можете произвести у себя на кухне.
Откройте холодильник и возьмите яблоко. Пройдите по нему ножом и поймёте о чём я говорил.
Или облейте горячей водой. Только не забывайте, что яблоко будет почти варёное и как по мне это не так вкусно, как свежее.
На этом у меня всё. С Вами был Филатов Николай, если понравилось, ставьте лайки.
Напоминаю, что полезные статьи на моём канале выходят каждый день и чтобы ничего не пропустить, рекомендую Вам подписаться на мой канал.