Как отмыть изюм от
(Фото: pixabay.com)
На рынках и в магазинах сегодня можно купить самые различные сухофрукты. Они выглядят очень аппетитно и вкусно, ярко. Но это – ошибка. Их внешний вид часто достигается использованием большого количества консервантов и других добавок. Да и о загрязнениях не стоит забывать. Потому так важно научиться тщательно промывать изюм, курагу и другие сухофрукты, что позволит избежать проблем со здоровьем.
Надо ли мыть сухофрукты?
Главное, что нужно помнить – купленные в магазине сухофрукты обязательно нужно мыть. И не просто сполоснуть чистой водой, а еще дополнительно и вымочить. И чем более сухофрукты высушены, тем дольше их следует вымачивать.
Для чего это нужно делать? На самом деле, пыль и грязь – не самое опасное, что есть на этих продуктах. Здесь нужно чуть углубиться в вопросах создания сухофруктов. Вначале чистые и подготовленные плоды проходят процесс сушки, после которой остаются невзрачные темные и не приятные на вид плоды.
Чтобы улучшить товарный вид сухофруктов их подвергают специальной подготовке и обработке. Но и это не самое важное.
Проблема промышленных сухофруктов – использование пищевых добавок для предотвращения гниения и увеличения срока их хранения. Чаще всего для этого используют сорбат калия и бензоат натрия.
Не менее опасна и обработка дикосидом серы. Это вещество достаточно сложно удалить, тем более простым промыванием в воде. Потому так важно обязательно замачивать сухофрукты минимум на полчаса.
Есть и другие причины:
- сухофрукты в процессе транспортировки проходит длительный путь – представьте, насколько сильно они загрязняются;
- сухофрукты – продукт «морщинистый», в складочках забивается много грязи и песка, потому так важно вымачивать их.
Кроме того, намного полезнее употреблять именно вымоченные сухофрукты.
Это связано с особенностями работы нашего желудка, который лучше переваривает мягкую пищу. Еще одна необходимость в такой подготовке – польза. Дело в том, что при вымачивании высвобождаются все содержащиеся в составе витамины и минеральные вещества.
Как правильно мыть сухофрукты?
Как мы уже сказали, сухофрукты нужно не просто промывать, а вымачивать. В этом случае можно быть уверенными, что ни капли токсичных веществ не попадет в ваш организм.
Самое важное – убрать с плодов диоксид серы, которым обрабатывают сухофрукты. Для этого засыпьте плоды в глубокую миску, залейте теплой чистой водой и оставьте минимум на полчаса. за этот период добавка растворится и уйдет в воду. Поэтому жидкость нужно слить, а сами сухофрукты еще раз тщательно промыть.
Мыть сухофрукты нужно обязательно (Фото: dreamstime.com)
Другой способ подготовки:
- Переложите сухофрукты в тарелку, залейте холодной водой, оставьте на 15 минут, периодически помешивая.
- Слейте грязную воду и еще раз тщательно промойте холодной чистой водой.
- Напоследок обдайте сухофрукты кипятком.
А как правильно промыть натуральные сухофрукты – те, что вы делали самостоятельно? Главное их преимущество – отсутствие каких-либо химических добавок. Их достаточно просто промыть в небольшом количестве теплой воды.
Несколько полезных советов
Следующие рекомендации помогут определить, можно ли употреблять сухофрукты, купленные в магазине:
- Если при замачивании на поверхности воды образовалась пленка маслянистого характера, это указывает на использование глицерина или масла в процессе обработки. Такие компоненты не опасны.
- Если при мытье сухофруктов жидкость немного посинела, это довольно опасный признак. Нередко изменение цвета воды говорит о применении ядохимикатов и пестицидов во время выращивания фруктов. Лучше всего от употребления такого продукта вообще отказаться.
Мыть изюм как
КАК мыть сухофрукты, купленные на рынке? Просто холодной водой? Мне кажется они обработанные?
Комментарии
СмоÑÑиÑе Ñакже
- СÑÑ
оÑÑÑкÑÑ
ÐевоÑки! Ðде Ð²Ñ Ð¿Ð¾ÐºÑпаеÑе ÑÑÑ Ð¾ÑÑÑкÑÑ? РопÑеделÑеÑе ли как-Ñо обÑабоÑÐ°Ð½Ñ Ð¾Ð½Ð¸ Ñ Ð¸Ð¼Ð¸ÐµÐ¹ или неÑ? ЧÑо-Ñо Ñ Ð±Ð¾Ð»ÑÑе не Ñ Ð¾ÑÑ Ð¿Ð¾ÐºÑпаÑÑ ÑÑÑ Ð¾ÑÑÑкÑÑ Ð½Ð° ÑÑнке. ÐиÑÑÑ, ÑÑо наÑÑÑалÑÐ½Ð°Ñ ÐºÑÑага не Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ Ð±ÑÑÑ ÐºÑаÑивого, ÑÑкого ÑвеÑа, ÑÑо еÑли она…
- СÑÑ
оÑÑÑкÑÑ
ÐевоÑки, Ñ Ð¾ÑÑ Ð½Ð°ÑаÑÑ Ð´Ð°Ð²Ð°ÑÑ Ð´Ð¾Ñе компоÑик из ÑÑÑ Ð¾ÑÑÑкÑов. Ðозник вопÑÐ¾Ñ — где лÑÑÑе покÑпаÑÑ Ð¸ какие?? РазвеÑнÑе на ÑÑнке Ñ Ñзбеков — как-Ñо ÑÑÑаÑноваÑо, ÑаÑованнÑе в паÑÐºÐ°Ñ — небоÑÑ Ð½Ð°ÑÑолÑко обÑабоÑÐ°Ð½Ñ ÑÑо Ð¾Ñ Ð²Ð¸Ñаминов пÑик…
- ÑÑÑ
оÑÑÑкÑÑ
ÐопÑÐ¾Ñ Ð¿ÑоÑÑой: как Ð²Ñ Ð¾Ð±ÑабаÑÑваеÑе оÑÐµÑ Ð¸, ÑÑÑ Ð¾ÑÑÑкÑÑ, ÑÑкаÑÑ? ÐоеÑе? ÐаливаеÑе кипÑÑком? ÐдиÑе пÑÑмо Ñак?
- СÑÑ
оÑÑÑкÑÑ
ÐевоÑки, подÑкажиÑе когда можно вводиÑÑ ÑÑÑ Ð¾ÑÑÑкÑÑ: ÑеÑноÑлив, кÑÑагÑ, изÑм и как Ð¸Ñ Ð´Ð°Ð²Ð°ÑÑ??? пÑоÑÑо измелÑÑаÑÑ Ð² блендеÑе или запаÑиваÑÑ, ÑÑо-Ñо вообÑе запÑÑалаÑÑ
- СÑÑ
оÑÑÑкÑÑ
ÐÑпила ÑÐµÐ±ÐµÐ½ÐºÑ ÑÑÑ Ð¾ÑÑÑкÑÑ. СкажиÑе как Ð¸Ñ Ð¿ÑавилÑно Ñ ÑаниÑÑ, ÑÑок годноÑÑи и как можно ÑгоÑÑиÑÑ Ð¼Ð°Ð»Ð¾Ð³Ð¾ кÑоме ÑвоÑожка, оÑваÑов и пÑоÑÑо поÑаÑаÑÑ ÐºÑÑÐ°Ð³Ñ Ð¸ ÑеÑноÑлив?????
- СÑаÑÑÑ Ð´Ð»Ñ ÑеÑ
, кÑо ваÑÐ¸Ñ ÐºÐ¾Ð¼Ð¿Ð¾Ñ Ð¸Ð· ÑÑÑ
оÑÑÑкÑов. ÐпаÑнÑе ÑÑÑ
оÑÑÑкÑÑ!
ÐÑ ÑÑÑ Ð¾ÑÑÑкÑÑ Ð´ÐµÐ»Ð°ÐµÐ¼ Ñами, ÑÑÑим леÑом на даÑе Ñвои же ÑблоÑки, можно даже ÑÑÑиÑÑ Ð² дÑÑ Ð¾Ð²ÐºÐµ. ÐоÑÐ¾Ð¼Ñ ÑÑо, Ñо ÑÑо пÑодаÑÑ Ð½Ð° ÑÑнке оÑÐµÐ½Ñ ÑомниÑелÑно.
СÑÑеÑÑвÑÐµÑ Ð´Ð²Ð° ноÑмалÑнÑÑ Ð¸ один Ð¿Ð»Ð¾Ñ Ð¾Ð¹ ÑпоÑоб ÑÑÑки ÑÑÑкÑов:1….
- СÑÑ
оÑÑÑкÑÑ
ÐÑÐµÐ´Ð»Ð°Ð³Ð°Ñ Ð¿ÑолиÑÑ ÑÐ²ÐµÑ Ð½Ð° ÑÑÑ Ð¾ÑÑÑкÑÑ, в ÑекÑÑÐ¸Ñ Ð¿ÑÐ°Ð²Ð¸Ð»Ð°Ñ ÐºÐ»Ñба Ð¸Ñ Ð½Ð¸Ð³Ð´Ðµ неÑ, а Ñ ÐÐ»ÐµÐ½Ñ Ð¿ÑомелÑкнÑло, ÑÑо ÑÑо — вÑед-вÑед-вÑед!
ÐзÑм — понÑÑно, ÑÐ¾Ñ Ð¶Ðµ виногÑад, Ñладкий, газообÑазÑÑÑий, Ð¾Ñ Ð³Ð¾ÑÑÑоÑки можно пÑоÑÑо лопнÑÑÑ. Финики — ÑÑда… - ÑÑÑ
оÑÑÑкÑÑ
нам ÑÐµÐ³Ð¾Ð´Ð½Ñ 9 денÑ, полноÑÑÑÑ Ð½Ð° ÐÐ, Ñ Ð¿Ð¾ÐºÐ° на диеÑе, Ñак как Ñ Ð½Ð°Ñ ÐºÐ¾Ð»Ð¸ÐºÐ¸ и вÑÑÑÐ¿Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð½ÐµÐ¼Ð½Ð¾Ð³Ð¾ бÑли на коже.
Ñ Ð±ÐµÐ· пÑоблем диеÑÑ Ð¿ÐµÑеноÑÑ, ÑÑпÑики кÑÑÐ°Ñ Ð½ÐµÐ¶Ð¸ÑнÑе, каÑки на воде, каÑÑоÑÐºÑ Ð¾ÑваÑнÑÑ,… - СÑÑ
оÑÑÑкÑÑ
Я конеÑно понимаÑ, ÑÑо ÑейÑÐ°Ñ Ð²ÑÐµÐ¼Ñ ÑаÑÑÐ°Ð´Ñ Ð¸ пÑиÑÑнÑÑ Ñ Ð»Ð¾Ð¿Ð¾Ñов, но боÑÑÑ, ÑÑо леÑом ни Ñ Ð¼ÐµÐ½Ñ Ð¸ Ñ Ð²Ð°Ñ-даÑÐ½Ð¸Ñ Ð²Ñемени на ÑÑи ÑазговоÑÑ Ð½Ðµ Ñ Ð²Ð°ÑиÑ. Так воÑ, Ð¼Ð¾Ñ ÑемÑÑ Ð¿ÑоÑÑо ÑаÑиÑÑÑ Ð¾Ñ ÐºÐ°Ð¼Ð¿Ð¾Ñа из…
- Ðак вÑбÑаÑÑ ÑÑÑ
оÑÑÑкÑÑ, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð½Ðµ оÑÑавиÑÑÑÑ
ÐолÑÑинÑÑво лÑдей ÑегÑлÑÑно вклÑÑаÑÑ Ð² Ñвой ÑаÑион пиÑÐ°Ð½Ð¸Ñ ÑÑÑ Ð¾ÑÑÑкÑÑ, но мало кÑо знаеÑ, ÑÑо ÑÑÑ Ð¾ÑÑÑкÑÑ Ð¼Ð¾Ð³ÑÑ Ð±ÑÑÑ Ð¾ÑÐµÐ½Ñ Ð¾Ð¿Ð°ÑÐ½Ñ Ð´Ð»Ñ Ð·Ð´Ð¾ÑовÑÑ. ÐоÑемÑ? ÐаÑÑÑалÑнÑе ÑÑÑ Ð¾ÑÑÑкÑÑ Ð´Ð¾Ð»Ð¶Ð½Ñ Ð±ÑÑÑ Ð²ÑÑÑÑÐµÐ½Ñ ÑолнÑем и имеÑÑ Ð½Ðµ ÑÑкий внеÑний вид. ÐÑновнах
«);
}
Created with Sketch.Created with Sketch.Created with Sketch.1Created with Sketch.1
И чем могут быть опасны сухофрукты, которые забыли помыть?
Фото: Pixabay.com
Сухофрукты — продукт спорный: полезный и одновременно опасный. Пользу обуславливает растительное происхождение. Например, курага — это очищенный от косточки и высушенный абрикос, а чернослив — слива, вяленная на солнце. В процессе сушки фрукты теряют воду и существенно уменьшаются в объемах. При этом в них разрушаются витамины, но сохраняются сахара и микроэлементы.
По содержанию сахара одна небольшая курага идентична крупному спелому абрикосу. Но высушенных долек мы можем съесть много, целую горсть, тогда как абрикосов — два-три, и наелся. Именно поэтому сухофрукты — продукт коварный. Они очень калорийны и употребление их в большом количестве неизменно приводит к набору веса.
Курага содержит много сахаров, потому очень калорийна (Фото: Pixabay.com)
В кураге сохраняются калий, фосфор, кальций, железо. Ее рекомендуют людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы в качестве источника важнейших микроэлементов. Также курага благодаря естественной сладости отлично заменяет промышленные десерты и кондитерские изделия. Употребляя ее вместо конфет в небольших количествах, вы принесете организму лишь пользу.
Курага кураге рознь
Но полезным будет не каждый сухофрукт. Присмотритесь к тем, что лежат на витрине. Первыми в глаза бросаются яркие, красивые, оранжевые дольки, аппетитно блестящие на солнце. Рука так и тянется к ним, а напрасно.
Фрукт, высушенный естественным путем, без добавления консервантов, так красиво выглядеть не может. Насыщенный цвет и упругость говорят о заготовке методом сульфитации. Именно так производят подавляющее большинство сухофруктов, попадающих на рынок. Сульфитация позволяет сохранить товарный вид продукта, увеличить срок его хранения и сделать привлекательней для покупателя.
Так выглядит курага, обработанная оксидом серы (Фото: Naturovoexpress.ru)
В процессе сульфитации курагу обрабатывают оксидом серы. Вещество убивает микроорганизмы и делает сухофрукт «стерильным». Сера тонкой, незаметной пленкой покрывает каждый плод и сохраняется на нем очень долго.
Сухофрукты, не обработанные оксидом серы, выглядят иначе. Они сморщенные, темные, и стоят на 30 процентов дороже своих «химических» собратьев. Не удивительно, что покупателей такой товар интересует в последнюю очередь.
А это — настоящая узбекская курага, высушенная в тени без химикатов (Фото: Cstor.nn2.ru)
Опасная кожура
Кроме оксида серы продукт могут обрабатывать и другими веществами:
- жидким дымом;
- глицерином;
- красителями.
Все вещества представляют опасность для организма. Оксид серы (Е220) токсичен, в больших дозах вызывает тяжелейшие отравления, в небольших — мощный аллерген. Жидкий дым, с помощью которого добиваются вида кураги, вяленной на солнце, с неравномерным окрасом кожуры, — канцероген. Чаще всего его обнаруживают в плодах, заготовленных в Молдове, Польше и Иране, реже — в Узбекистане и Турции.
Темный цвет — не признак экологичности, возможно при заготовке использован жидкий дым (Фото: Fitorganic.net)
Красители нужны, чтобы вернуть плодам привлекательный вид, ведь в процессе сушки они естественным образом темнеют. А глицерин, который нередко заменяют техническим минеральным маслом, призван сделать кожуру блестящей, такой, чтобы продукт вызывал желание купить.
По действующим фитосанитарным нормам, к ввозу на территорию РФ запрещена сельскохозяйственная продукция, зараженная вредителями. Необработанная курага — товар рисковый, в ней могут найти насекомых и не пропустить через границу. Поэтому 98 процентов сухофруктов, ввозимых из-за рубежа, обработаны оксидом серы.
Правила подготовки
Чтобы минимизировать риски для организма, покупайте и мойте курагу правильно.
- Выбирайте плоды «пострашнее». Вероятно, они также обработаны оксидом серы, но чем меньше его на поверхности, тем проще будет смыть токсичную пленку.
- Замачивайте в воде комнатной температуры. Вещество растворяется только в прохладной воде. Засыпьте плоды в емкость, залейте так, чтобы вода покрывала их на два-три сантиметра выше, оставьте на 30 минут. После этого промойте в проточной воде.
- Не мойте в кипятке. Во-первых, кипяток не разрушает серную пленку, а во-вторых, после термической обработки в кураге остается меньше полезных веществ.
Не забывайте обрабатывать таким способом все сухофрукты, так как техники производства чернослива, изюма, инжира и других восточных лакомств идентичны.
Вам будет интересно:
Не забывайте ставить лайки, подписываться на канал и делиться публикацией в соцсетях ❤ Нам будет приятно! ????
28.08.2019 — дата обновления
25.01.2016
Содержание:
- Как промыть сухофрукты
- Нужно ли мыть сухофрукты в упаковке
- Как моют сухофрукты на производстве видео
- Как мыть курагу
- Как правильно замочить курагу
- Как мыть изюм
- Как мыть чернослив
- Как смыть глицерин с чернослива
- Как мыть инжир
- Как правильно промыть финики
- Нужно ли мыть сушеные бананы
- Нужно ли мыть сушеную клюкву
Как мыть сухофрукты правильно?
После покупки сухофруктов вы наверняка не раз задавались вопросом: как мыть сухофрукты правильно, как промыть сухофрукты для компота? У Ямми есть на это ответ!
Как промыть сухофрукты и зачем?
Изучая вопрос промывания сухофруктов, мы наткнулись на одну интересную мысль, звучит она так:
Перед тем, как употребить сухофрукты, рекомендуем их промыть! В процессе мытья есть этап, на котором они впитают в себя воду, тем самым, в процессе переваривания, сухофрукты не будут «забирать» воду из организма. Если этого не сделать, то употребление недостаточно влажных сушеных фруктов может привести к дегидрации (уменьшение количества жидкости) организма.
Если сухофрукты выглядят красиво и имеют яркий цвет (скорее всего, что их обработали для лучшей сохранности), то употреблять их без предварительной мойки не рекомендуется. Используя указанные ниже способы, вы устраните вероятность аллергических реакций при употреблении обработанных сухофруктов:
Способ №1
- Замачиваем сухофрукты в воде комнатной температуры (~20ºС) на 30 минут, затем хорошо промываем.
Способ №2
- На 10-15 минут заливаем сухофрукты холодной водой, периодически помешиваем.
- Сливаем, и промываем под холодной проточной водой.
- Промываем кипятком.
Способ №3 (для натуральных сушеных фруктов)
Если сухофрукты высушены натуральным способом, то они будут иметь менее презентабельный вид — такие сухофрукты достаточно тщательно промыть теплой водой. Причина, по которой натуральные сухофрукты имеют матовую фактуру и неяркие цвета — в процессе сушки, они естественным образом теряют свой блеск.
Как моют сухофрукты на производстве видео
Видео: Как моют курагу на производстве
Нужно ли мыть сухофрукты в упаковке?
Фото: Сухофрукты в упаковке
На этот вопрос можно ответить лишь после того, как вы откроете упаковку (разумеется, лучше заранее выбирать сухофрукты в прозрачной упаковке, тогда можно сразу определить: мыть их или нет):
- если вы обнаружите, что сухофрукты имеют матовую фактуру и нет песка или других частиц — значит производитель уже сухофрукты вымыл, их можно есть!
- в случае же, если сухофрукты имеют яркий цвет — их на производстве обработали, в этом случае воспользуйтесь способами промывки, которые мы описали выше.
Как мыть курагу? Нужно ли ее мыть?
Фото: Как мыть курагу
Курагу промывать нужно! Вне зависимости от того – была ли она обработана диоксидом серы или нет.
- Если курага натуральная (не обработанная) ее достаточно хорошо промыть под проточной водой, очистив от налипших фракций пыли и грязи. Для пущей уверенности можно обдать кипятком и давать детям.
- В том случае, когда курагу обрабатывали диоксидом серы (внешне она яркая, чистая) – необходимо больше времени и усилий, чтобы правильно промыть. Замачиваем курагу на 30 минут в воде комнатной температуры и тщательно промываем под проточной водой. Готово! Теперь курагу можно смело кушать!
Достаточно часто покупатели задаются вопросами: “как мыть курагу и чернослив” или “как правильно мыть курагу и изюм” – способы промывания чернослива и изюма такие же как и для кураги.
Как правильно замочить курагу?
Курагу замачивают в прохладной воде (подойдет вода комнатной температуры) на 30-40 минут, можно и дольше — зависит от того, какой мягкости предпочитаете. Чем дольше в воде, тем мягче.
Как правильно мыть изюм? Нужно ли мыть изюм?
Фото: Как мыть изюм правильно?
Любые сухофрукты мыть необходимо! Об это вам скажет любой врач. Организм далеко не каждого человека способен без последствий принять и переварить не мытые продукты питания.
О том, как правильно промыть изюм (и другие сухофрукты) читайте в начале статьи.
Как мыть сушеный чернослив? Нужно ли мыть?
Собственно, универсальный совет – промывайте все сухофрукты перед едой! Для того, чтобы сделать чернослив более мягким – его следует замочить в горячей воде.
Как смыть глицерин с чернослива?
- замочить чернослив в воде ~20ºС на 60 минут
- тщательно промыть под проточной водой
Как мыть инжир и надо ли его мыть?
И турецкий и узбекский, таджикский инжир мыть надо. Турецкий инжир следует промывать дольше и тщательнее таджикского сушеного, т.к. он обработан. Чтобы инжир стал мягким его надо замочить в кипятке до нужного состояния мягкости и затем употреблять.
Как правильно промыть финики
Многие из нас любят финики за их вкус и пользу. Эти сушеные фрукты прекрасно переживают транспортировку и умеют отлично храниться.
И вот, вы их купили и задаете себе вопрос о том, как мыть финики перед едой? И нужно ли вообще это делать? Немного забегая вперед ответим — финики перед едой мыть нужно!
А перед этим вкратце опишем процесс попадания этих заморских фруктов на ваш стол:
- финики собирают с веток пальм и просушивают (если их не просушить — они не смогут доехать к нам и сохраниться)
- кстати, беловатый налет на финиках (он характерен для фиников) возникает именно в процессе сушки
- есть еще один способ просушивания фиников помимо естественного — сушка в печах (в промышленных масштабах) с дальнейшим вымачиванием в сиропе из сахара, такие плоды можно отличить по характерному блеску и глянцеватой поверхности
- после высушивания их упаковывают и отправляют в разные страны мира
Не обрабатывайте финики кипятком! Если это проделать их кожица потрескается, и мякоть «разварится», после чего они станут не вкусными.
Как мыть финики перед едой
- переберите финики: исключите испорченные, излишне сухие и поврежденные фрукты
- для промывки фиников используйте посуду с прохладной водой и дуршлаг
- мойте их быстро и в небольших количествах
- особо тщательно промывайте блестящие сушеные фрукты
- отмытые финики переместите в дуршлаг и под струей холодной воды промойте еще раз
- для высушивания используйте обычное полотенце или полотенце из бумаги, сверху также следует их накрыть полотенцем
- просушить в течении суток
Нужно ли мыть сушеные бананы?
Сушеные бананы изготавливаются из спелых, свежих бананов путем вяления на древесных углях, при малой температуре. Чаще всего у нас можно встретить сушеные бананы из Вьетнама или Китая.
А вы знали, что на изготовление 1 кг сушеных бананов уходит 7 кг свежих, спелых?
Как и в большинстве случаев, для сухофруктов в упаковке существует универсальный совет (читайте здесь) по промывке перед едой.
Мы предлагаем вам просто обдать сушеные бананы кипятком и просушить.
Нужно ли мыть сушеную клюкву
Сушеную клюкву промыть очень желательно!
- Если она в упаковке, то читайте здесь, как ее мыть перед едой.
- В случае приобретения клюквы сушеной на рынке или в другом месте, на развес и т.п. промойте ее одним из этих способов.
После мытья просушите — теперь можно употреблять.
