Как отмыть кухню в ресторане

Как очистить жир? Этот вопрос всегда актуален там, где постоянно работает кухня, например, в барах, кафе, ресторанах и столовых. Из-за того, что здесь весь день готовится пища, оборудование загрязняется со скоростью света. И справиться с загрязнениями порой не может ни одно средство, особенно если жир уже въелся в поверхность. Есть ли профессиональные моющие средства для общественных кухонь и как их выбрать?

Как выбирать средство?

С решением вопроса о том, как быстро очистить жир, сталкивается любая хозяйка. И если в домашних условиях загрязнения обычно не такие обширные и серьезные, то для уборки заведений общепита потребуется не только терпение, но и какое-то профессиональное средство. Во время приготовления пищи, особенно в больших объемах, жир может скапливаться где угодно – от труб и вытяжек до поверхности плит и духовок. Выбирая, какое купить средство от жира на кухне, исходите из следующих общих рекомендаций:

• экологическая безопасность продукта и отсутствие в его составе токсичных веществ,
• наличие сертификации,
• наиболее эффективны средства в виде гелей, пасты, пены, так как порошкообразные очистители могут царапать поверхность, к тому же они воздействуют на жир гораздо дольше за счет худшей впитываемости,
• подбирать моющее средство для кухни нужно с учетом поверхности, которым им планируется обрабатывать. Например, ряд продуктов рассчитан только на использование со стеклянными или металлическими поверхностями,
• следите, чтобы продукт не имел резкого запаха. Это создает дискомфорт во время уборки и может привести к ухудшению самочувствия.

Жир на кухне скапливается не только на посуде, бытовой технике и оборудовании, но и в вытяжке, трубах. Справиться с такими загрязнениями под силу только профессиональной бытовой химии, поэтому многие предприятия общественного питания заказывают продукцию марки «Рифей».

Следим за состоянием вытяжки, труб и вентиляции

Жировые отложения, которые копятся в вентиляционной системе, вытяжке, трубах, приводят к неблагоприятным последствиям:

• они могут стать причиной пожара из-за высокой степени риска самовозгорания, особенно на предприятиях общепита, кафе или барах;
• накапливаясь на стенках трубопровода, жировые накопления нарушают микроклимат в помещении, так как блокируется попадание свежего воздуха в него. Как следствие, температура становится выше, как и влажность, скапливаются запахи;
• чем реже чистится вентиляционная система, тем больше снижается ее рабочий ресурс. А это чревато поломками оборудования и дополнительными тратами.

Как очистить вытяжку от жира, который копился годами, знают создатели профессиональной бытовой химии. Чтобы процесс был наиболее эффективным, важно сочетать в этом деле механический и гидромеханический способы. При правильном подборе моющие средства легко распылятся по поверхности решеток, стенок воздуховодов, а под давлением воды так же легко удалятся вместе с отлипшими загрязнениями. Предлагаем обзор нескольких видов продукции, посредством которых можно легко очистить застарелый жир.

«Рифей»: гель-антижир

Для удаления сложных жировых загрязнений сотрудники многих баров и ресторанов используют профессиональную химию. Отлично справляется с этой работой, а также устранением с поверхностей копоти, сажи гель «Рифей». Его можно использовать на самых разных предприятиях – от кондитерских и молочных цехов до кафе и других учреждений общепита. Данный гель успешно очищает:

• коптильные камеры,
• жарочные шкафы, печи,
• поверхности любых плит,
• кухонное оборудование.

Как очистить вытяжку на кухне от жира? Для начала отметим, что в его составе имеется щелочь, поэтому работать с продуктом нужно аккуратно, не смешивая его с кислотами. Чтобы отмыть вытяжной зонт, вентилятор от жира, нужно нанести раствор на поверхность и оставить его на 15-20 минут. Спустя это время жир начнет расщепляться, его останется только смыть водой. Для прочистки вентиляционных каналов может потребоваться щеточная машина с пневматическим приводом.

«Рифей»-антижир: пена

В линейке профессиональных моющих средств этого бренда есть продукт в виде пены, который также эффективно удаляет жировые загрязнения. Его же можно использовать, если нужно очистить трубы, стоки от масляных и жировых отложений, причем неважно, растительного или животного они происхождения.

Подобная профессиональная химия для клининга находит широкое применение в разных сферах – от пищеблоков в школах и детсадах до ресторанов и кафе. Среди его особенностей можно выделить:

• быструю впитываемость в загрязнение,
• легкость растворения в воде,
• экономичный расход,
• хорошие показатели смачивания и обезжиривания,
• легкость смывания с любой поверхности.

Химия для кафе, ресторана или учреждения общепита не содержит в составе фосфаты, силикаты, а также сохраняет химическую стабильность в любых условиях. Главное условие – не применять подготовленный раствор на алюминиевых поверхностях, чтобы избежать отрицательного воздействия на них.

Особенности применения

Пенное средство «Рифей-антижир» может использоваться вручную или на механизированной мойке. В первом случае подготавливается раствор, загрязненная поверхность смачивается теплой водой, после чего обрабатывается «Рифеем». Спустя 5-10 минут можно растереть средство щетками, не допуская при этом его высыхания. Затем влажной губкой можно убрать остатки загрязнения и смыть пену.

Если средства для пищевой промышленности применяются механическим способом, потребуются пенообразующие устройства. Это могут быть пеногенераторы или пенные станции с определенными насадками. Данный способ – отличное решение, когда загрязнение находится в труднодоступных местах.

С помощью этого же средства можно удалить жир с труб и стоков. Способ применения простой: концентрат средства в количестве 200-250 мл заливается в сливное отверстие и оставляется минут на 30. Если засоры слишком сильные, время можно увеличить, но не оставлять более чем на 4 часа. Затем нужно промыть обработанные участки водой. Чтобы не допускать засоров, советуем использовать данное средство для профилактики 2-3 раза в месяц.

Пара слов об очистке духовки и плиты

Каких только народных средств и методов не существует, чтобы устранить жировые отложения с поверхности плиты на кухне. Но самое удивительное в том, что и проверенные годами рецепты не всегда в этом помогают. И в ход идут профессиональные средства. Как очистить духовку от жира?

Эффективный и надежный продукт предлагает компания «Рифей» — антижир для кухонной плиты «Рифей Антижир для кухни». Оно быстро удаляет застарелые, особо стойкие органические, масложировые и белковые загрязнения, удачно справляется с нагаром и копотью пригоревших жиров и масел.

С помощью данного средства можно отмыть духовку, очистить плиту от жира, причем любую – от стеклокерамической до газовой и индукционной. Также оно эффективно для удаления загрязнений на противнях, посуде, сковородках, кастрюлях. Среди преимуществ данного средства можно выделить:

• отличные показатели смачивания и обезжиривания,
• безопасный состав, в котором нет фосфатов,
• хорошая смываемость с поверхности,
• отсутствие отрицательного воздействия на материал духовки или посуды.

Прежде чем почистить духовку от жира и нагара, нужно распределить средство по загрязненной поверхности. Обычно максимум 5 минут достаточно, чтобы оно глубоко впиталось в отложение. Но нужно следить, чтобы средство не высохло. Если загрязнения устарелые, тяжело отмываются, нужно во время уборки пользоваться щеткой или губкой, чтобы втереть пену. После обычной влажной салфеткой удаляются остатки загрязнения, и духовка блистает чистотой!

Где заказать?

Кухня – самое подверженное загрязнениям место, особенно когда речь идет о предприятиях общепита, столовых, барах и ресторанах. Порой обычными средствами справиться с ними не получается, поэтому лучшее решение – заказать профессиональную химию от производителя. Хорошую продукцию предлагает ООО «Рифей», в линейке которой представлено множество средств для применения на самых разных предприятиях.

Специально для ресторанов, кафе, столовых, пищеблоков в школьных и дошкольных учреждениях компания предлагает средства антижир. Все они безопасны, экономичны в расходе, не содержат вредных веществ и при этом легко устраняют жировые отложения с самых разных поверхностей – от вытяжек и стоков до духовых шкафов. Профессиональные моющие от производителя обязательно проходят тестирования и испытания и только после этого поставляются покупателям. Вся продукция имеет тщательно проработанный состав, поэтому легко справляется с решением множества проблем на кухне:

• масложировыми загрязнениями,
• минеральным налетом и накипью,
• коррозией,
• водным и молочным камнем.

Чтобы заказать моющее средство для кухни по оптовой цене, просто выбирайте на сайте нужные вам наименования. Все вопросы можно задать нашим менеджерам, которые сориентируют в выборе. Продукция «Рифей» поставляется в удобных канистрах по 5 л, которых хватает надолго. Инструкция по подготовке раствора имеется в каждой упаковке.