Как отмыть полы в пекарне
Так, основными объектами дезобработки в пекарне являются:
- Поверхности помещения;
- Профессиональное оборудование;
- Сантехническое оборудование;
- Пекарный инвентарь и посуда.
Уборка в помещениях
Ежедневно по завершению смены, а при необходимости и чаще, в помещениях пекарни осуществляют влажную уборку.
Полы моют ветошью, смоченной в моющее или дезинфицирующее средство, при необходимости используют скребки. Затем промывают пол чистой водой. Остатки воды собирают в сторону трапов, которые затем чистят щеткой с моющими средствами.
Ежедневная уборка также предполагает мытье стен и дверей. Вертикальные поверхности протирают ветошью, смоченной в раствор моющего или дезинфицирующего средств, а затем промывают водой. Особое внимание нужно уделить мытью дверных ручек, как наиболее загрязняемому объекту.
Умывальники и ванны обрабатывают следующим образом. Умывальник изнутри и снаружи протирают ветошью, смоченной в дезсредство. По окончанию экспозиции умывальник чистят щетками, а затем ополаскивают водой.
Также ежедневно производится уборка бытовых помещений — раздевалки, туалетов. Туалетные комнаты обязательно моют с дезсредствами.
Один раз в неделю осуществляют мытье труднодоступных поверхностей — потолка, светильников, батарей, окон. Ежемесячно в пекарне проводят генеральную уборку.
Для проведения уборок в булочной-пекарне рекомендуем использовать дезсредство с моющими свойствами «Септолит Плюс».
Дезинфекция оборудования
Профессиональное оборудование пекарного цеха также нуждается в уборке. Дезинфекцию оборудования осуществляют ежедневно в конце смены.
Мытье оборудования проводят следующим образом:
- Рабочие столы, транспортные ленты сначала очищают от остатков пищи, моют щетками с моющим или дезинфицирующим средством, а затем обдают водой;
- Тележки для перевозки продуктов, весы моют моющими средствами, а затем вытирают чистой ветошью;
- Верхнюю часть тестомесильной машины после каждого замешивания теста зачищают и промазывают подсолнечным маслом. В конце дня корпус машины моют моющим средством;
- Мукопросеиватель освобождают от муки, промывают изнутри и снаружи моющим средством, прополаскивают водой;
- Печь изнутри и снаружи моют чистящим средством анти-жир (например, «Проклин Антижир-экстра») и промывают водой.
Дезинфекция пекарного инвентаря и посуды
Пекарную посуду и инвентарь (съемные части оборудования, венчики и пр.) моют в трехсекционных ваннах в моечных помещениях.
Мойку осуществляют по такому принципу:
- Счищают щетками остатки пищи;
- Моют в первой ванне с моющим средством;
- Моют во второй ванне, наполненной дезсредством (например, «Септолит Тетра»);
- Ополаскивают горячей водой в третьей ванне;
- Обработанную посуду высушивают на решетках.
Лотки для транспортировки хлебных изделий моют вручную либо в специальных моющих машинах. В любом случае мытье лотков осуществляют по следующему принципу:
- Очищают от налипшей пищи и крошек;
- Моют в теплой воде с моющим средством;
- Обдают горячей водой;
- Высушивают на стеллажах.
Оборотную тару моют отдельно от внутрицеховой посуды.
Личная гигиена сотрудников
Люди, работающие на производстве хлебобулочных изделий, обязаны следить за своим здоровьем и гигиеной. Так, к сотрудникам пекарни предъявляются следующие требования:
- Сотрудники должны регулярно проходить медосмотры, иметь соответствующую отметку в санкнижке;
- Оставлять личную одежду в раздевалке;
- Работать в опрятной санитарной одежде, прятать волосы под убор;
- Коротко подстригать ногти, не красить их лаком;
- Нельзя одевать украшения на руки;
- Запрещается курить, есть на рабочем месте;
- Следует мыть руки с мылом перед началом смены и в течение дня;
- Перед посещением туалетной комнаты снимать санитарную одежду, а после — вымыть руки с мылом;
- При возникновении кишечного расстройства, нагноений и порезов на руках — сообщать начальству.
Вернуться к списку публикаций
Главная Полы для хлебопекарен и мучных производств
В производственных помещениях хлебопекарен и мучных производств полы подвергаются самым серьезным нагрузкам, а следовательно промышленные полы должны отвечать следующим требованиям:
Основные варианты напольных покрытий, специально разработанных для применения в хлебопекарнях и мучных производствах 1. Промышленные полы MonopurIndustry для эксплуатации в экстремальных условияхСистема напольных покрытий Monopur ® Industry основана на уникальной комбинации специальных гибридных полиуретановых смол, различных наполнителей и кварцевого песка. Основные свойства:
Промышленные полы Monopur® Industry обладают высокой стойкостью к истиранию, и поэтому идеально подходят для участков с эктремальной транспортной нагрузкой. UILD-UP APPLICATION AREAS |
|
Технические Характеристики/Physical Properties Value/
Пропорции смешивания | A / B / C : 2.5 / 2.6 / 26.4 по весу |
Предел прочности на сжатие | 60 Н/мм² |
Предел прочности на изгиб | 16 Н/мм² |
Предел прочности на растяжение | 7 Н/мм² |
Плотность | 2,15 кг/литр |
Коэффициент термического расширения | 1,4 х 10-5 / ºС |
Адгезия к прогрунтованному бетону | > 2,5 Н/мм² |
Диапазон рабочих температур при толщине 9 мм | От -40°C до +120°C |
Диапазон рабочих температур при толщине 6 мм | От -40°C до +70°C |
Стойкость к постоянно текущей воде | Максимально 90°C |
Противодействие скольжению (по тесту BIA (Германия)) | R12 |
2. Промышленные полы на основе акриловых сополимерах (акрил-цементные)
Водостойкое нескользящее покрытие, устойчивое к кислотам и другим веществам, которые используются в пищевой промышленности. Покрытие также устойчиво к маслам, жирам, окислителям, очистителям и другим веществам. Кроме всего прочего покрытие обладает повышенной износостойкостью и прочностью к ударным нагрузкам. Покрытие соответствуют всем требованиям по безопасности и гигиеничности, предъявляемым в мясомолочной промышленности.
- Прочность на сжатие > 70 Н / кв. мм
- Прочность на растяжение > 7 Н / кв. мм
- Прочность на изгиб 20 Н / кв. мм
- Устойчивость к истиранию (тест Boehme) > 820 куб. мм / час
- Коэффициент температурного расширения 10 (- 6) мм /° С
- Температурная стабильность от — 60° С до + 120° С
Гарантия на покрытие 5 лет. Срок службы от 25 лет.
3. Промышленные полы на основе метилметакриловых смол
Состав покрытий: смесь гибких акриловых смол, полимеров, добавок и других компонентов. В качестве наполнителя используется цветной кварцевый песок. Цвет покрытия зависит от цвета и состава наполнителя.
Свойства покрытий из метилметакрилата:
- — устойчивость к воздействию ультрафиолетовых лучей
- — великолепная износоустойчивость (100 ед. по стандарту Sut DIN53754)
- — устойчивость ко многим химикатам (маслам, бензину, растворам кислот и щелочей и др.)
- — могут быть гладкими или нескользящими
- — время высыхания — 2 часа
- — устойчивость к длительному воздействию холодной и горячей воды (проницаемость — водяных паров — 0,2 г по стандарту Sut DIN53122)
- -многоцветные промышленные полы, имеют декоративный внешний вид
- — бесшовные, легко ремонтируются без нарушения герметичности
- — одобрены для применения в пищевой и фармацевтической промышленности
- — применяются в местах с большой транспортной нагрузкой (парковки, мосты, механические заводы, подвижные стационарные платформы, загрузочные доки); на объектах с повышенными требованиями к гигиене
- — выдерживают нагрузки до 15 тонн (при толщине 3 мм)
Гарантия на покрытие 2 года. Срок службы от 15 лет
4. Тонкослойные высоконаполненный пол на основе метилметакрилата
Применяется в основном для предприятий пищевой промышленности. Толщина слоя – 2 мм.
Температура нанесения — от -35°С до +42°С. Покрытие многоцветное, бесшовное, водостойкое, обладает высокой механической прочностью, гибкостью, устойчивое к вибрациям, высыхает за 2 часа.
Гарантия на покрытие 1 год.
5. ИСКРОБЕЗОПАСНОЕ эпоксидное наливное покрытие MonepoxSL
Зеркальная поверхность. Полностью исключают выделение загрязнений. Удобны для проведения уборки различными способами. Идеально подходит для чистых помещений (счетная концентрация аэрозольных частиц и число микроорганизмов в воздушной среде поддерживаются в пределах, не выше заданного, соответствующего определенному классу чистоты), для производственных помещений предприятий пищевой,фармацевтическойпромышленности, мучных производств. Цвет любой по шкале RAL.
За бетонным полом нужен уход
Бетонные полы различны – гладкие, шероховатые, украшенные декоративными вставками, узорами. Однако, несмотря на свою монолитность, они нуждается в периодическом уходе. Поэтому мытье бетонных полов – процедура обязательная как в жилом, так и нежилом помещении. И имеющая ряд особенностей, о которых мы с вами и поговорим.
Полы внутри и вне помещения
Первым делом мытье будет различаться по тому, где вы его производите – в помещении или вне его.
Совет! Не используйте чистящие составы на основе сильнодействующих кислот – они могут испортить как цвет, так и поверхность полов.
Полированную поверхность редко повредить
Внутри дома
Алгоритм действий чистки следующий:
- Шваброй с сухой мягкой щеткой смахните всю грязь и пыль с полов в совок.
- Этап влажной чистки – разведите в ведре воду с чистящим средством. Отлично подойдет жидкость для мытья посуды. Не применяйте укус или нашатырный спирт! Эти вещества могут испортить поверхность ваших полов.
- Также вам понадобится немаленькая хлопковая ветошь или специальная салфетка, тряпка для мытья полов.
- Смачивая тряпку в мыльном растворе, вымойте полы как вам удобно – вручную или задействовав швабру.
- Не забывайте сухой тряпкой протереть бетон насухо.
Как мыть цементный пол: используйте жидкость для чистки посуды
Совет! Раз в 3 года полируйте бетонные полы в помещении воском. Так они сохранят идеальный вид гораздо дольше.
Не забывайте натирать воском пол
На улице
Если вам нужно вымыть бетонные полы вне помещения, то будет проще всего, если вашим руководством станет эта несложная инструкция:
Сначала орудуем метелкой…
- Возьмите метлу с синтетическим веником. В совок, мешок смахните весь мусор с бетонного пола.
- Подключите поливочный шланг, откройте воду на подходящую мощность и, участок за участком, отмойте поверхность от загрязнений. Водного напора хватит, чтобы смести загрязнения. Если у вас нет специальной распыляющей насадки, то можно создать «эффект душа», зажав большим и указательным пальцами кончик шланга.
…а потом поливочным шлангом
Совет! Чтобы бетонный пол вне помещения был надежно защищен от пагубных погодных условий, не забывайте его каждые 1-3 года покрывать специальным водозащитным и гидроизолирующим материалом.
Отдельные загрязнения
Теперь разберем, как бороться с конкретными видами загрязнений на бетонных полах.
Краска
От краски будем отмывать бетонный пол следующим образом:
- Засыпьте загрязненную поверхность стиральным порошком. Оставьте на 10 минут.
- По прошествии времени перейдите к чистке, смачивая жесткую щетку в горячей воде.
От краски – стиральный порошок
Еще один способ (хорош, если полы были испачканы вне помещения):
- Разведите хлорную известь и густо залейте ею загрязнение. Также оставьте на 10 минут.
- С помощью жесткой щетки постарайтесь вывести загрязнение.
Хлорная известь – тоже средство от краски
Земля
Трудно оттирающиеся пятна земли помогут удалить следующие средства – но только при условии, что бетонный пол еще мокрый:
- «Пемолюкс»;
- «Доместос»;
- «Комет»;
- «Мистер Пропер»;
- любой другой абразивный порошок, цена на который не сильно «кусается».
Безводное средство
Эффективное вещество для борьбы с небольшими каплями машинного масла (например, немного его вытекло из машины, стоящей в гараже). Безводное моющее средство для бетонного пола можно купить в любом специализированном магазине хозтоваров.
Профессиональное средство
Перед его применением рекомендуем вам запастись маской-респиратором и защитными очками, так оно наносит весьма существенные раздражения глазам и носоглотке.
Масло
Чтобы не мучиться с оттиранием «сложного» пятна, советуем вам сразу же удалять его. Отмыть масло на бетонном полу поможет следующее:
- Многослойные бумажные полотенца – отлично абсорбируют любую жидкость.
- Держите под рукой абсорбент – в случае, если бетонный пол в гараже, и вероятность разлива больших объемов машинного масла велика.
- Если нет ничего другого под рукой, то можно засыпать масляное пятно наполнителем для кошачьего туалета, покрыв им густым слоем загрязнение. Кстати, это средство – фаворит уборщиков на автозаправках.
- Абсорбентом может также выступить пищевая сода, древесные опилки.
На сколько оставлять абсорбент на загрязненной поверхности? От нескольких часов до нескольких дней – все зависит от масштабов «катастрофы». Также следует заменять его по мере впитывания масла на свежий.
Наполнитель для кошачьего туалета – отличный абсорбент
Если все-таки загрязнение есть, и оно не свежее, то вам поможет следующий раствор:
- 1 стакан одного из моющих средств: «Прил», «Золушка», «Идеал», «Прогресс», «Капля», «Сорти», «Фейри», «АОС», «Форсаж», «Бреф» и т.п.
- 6 литров горячей воды.
С помощью жесткой щетки (лучше всего тут использовать металлическую для чугунных сковород) и получившегося раствора, а также механического воздействия начните бороться с масляным пятном. Интенсивную чистку ведите 15-20 минут.
Скорее всего, на первый раз результат выйдет «50 на 50». Присыпьте пятно безводным очищающим средством из предыдущего пункта и снова продолжайте манипуляции с металлической щеткой. Старайтесь менять направления трения.
Можно также присыпать недовыведенное пятно данным безводным средством на ночь и продолжить чистку уже на следующий день.
Цемент
Что ж, и такое бывает, что вы нечаянно капнули на бетон его родственником – цементом. В этом случае пятно нужно ликвидировать как можно быстрее – пока оно не успело схватиться. Поэтому прежде всего постарайтесь максимально развести его водой, а уж потом отмыть полы от цемента. Удаление производится с помощью скребка, технического ножа. Мелкие последствия устраняются мокрой тряпкой.
Профессиональное средство
Если же вещество успело схватиться, то без химического растворителя цементных пятен не обойтись. Вот только применение его тут двояко – оно может повредить с тем же успехом и бетонный пол.
Кто-то советует удалять схватившийся цемент с помощью гвоздей и молотка – по кусочкам отколупывая загрязнение.
Наглядные советы вы можете посмотреть в видео в этой статье.
Средства для полированного бетона
Полированный пол требует к себе более бережного отношения, чем обычный. Поэтому специально для него выпускается ряд моющих средств, которых отличает содержание одного и того же материала-уплотнителя. Он нужен для упрочнения верхнего слоя покрытия. Представим хорошо зарекомендовавшие себя средства в таблице.
Проверенный американский очиститель+уплотнитель
| Средство: | Преимущества: | Специфика: |
| Concrete Soap | Это не только очищающее средство, но и пропитка для полированного бетона. Защищает от потери цвета, создает пленку, отталкивающую грязь, противодействует образованию разводов. Придает полам противоскользящий эффект. | Препарат (на фото) применяется чаще всего для складских, промышленных помещений. Хорошо очищает поверхности от извести. Можно без проблем замораживать/размораживать – средство не потеряет свои свойства. |
| C2 Remove от Crete Colors | Не только очищает бетонные поверхности, но и подготавливает их к шлифовке или полировке. Укрепляет верхний слой материала. | Удаляет с поверхности бетона следы от машинных шин, пришедшие в негодность акриловые, восковые защитные пленки. |
| C2 Clean | Создано для борьбы с самыми сильными загрязнениями не только на бетоне, но и на кирпиче, керамической плитке, камне. Чем больше вы увеличиваете долю C2 Clean в растворе, тем с большим объемом загрязнений он сможет справиться. | Средство экологически чистое, на водной основе, отчего и полностью безопасное. Прекрасно подходит как для дома, так и для производственных помещений. |
| C2 Maintenance | Очищает любые полированные бетонные полы – с любым уровнем загрязнения. Силикат лития в его составе является мощным уплотнителем, укрепляющим полированный слой бетона. Притом в составе последнего не обязательно должен содержаться именно литий. | С успехом применяется как в общественных местах (производственные, медицинские, учебные пространства, склады), так и дома. |
Специальное средство для полированного бетона
Совет! Кроме выбора правильного средства для очистки полированного бетона также важно выбрать и правильный инструмент – не используйте жесткие щетки, синтетические материалы.
Советы от хозяек
В заключение приведем несколько советов, которые могут оказаться вам полезными:
- Сияние пола быстро восстанавливает высокоскоростной буфер с белой подушкой.
- Чтобы надолго сохранить эстетичный вид пола, а также улучшить его, необходимо не забывать каждые 3-4 года лакировать поверхность.
- Даже на устойчивых к загрязнениям лакированных бетонных полах лучше надолго не оставлять пролитое или просыпанное. Постарайтесь как можно быстрее ликвидировать оказию.
Буфер-полировальщик
Вот и все простые и действенные советы, подсказывающие, как отмыть бетонный пол. Как и в других случаях, с любым загрязнением – будь то пятно от машинного масла или цемент, нужно бороться как можно скорее.
Подготовка
Сталкивались ли вы ранее с проблемой загрязнения пола после строительных работ?
Если ваш ответ положительный, то можно с точностью сказать, что в первую очередь проблема связана с плохой подготовкой к ремонту.
Перед началом ремонтных работ лучше запастись пленкой, полиэтиленом или газетами, которыми накрывается настил.
Совет! Бумага – недостаточно хорошее покрывало, поскольку между отдельными листами образуются зазоры. В промежутки будет проникать большое количество сора.
Любое покрытие полностью не сможет обеспечить защиту, но оно существенно снизит степень загрязнения.
Если же вы забыли защитить настил, не стоит отчаиваться: существует огромное разнообразие средств и методов очистки, которые позволяют эффективно устранить всю грязь.
Перед началом работ необходимо защитить свои руки от агрессивного воздействия очищающих смесей. Здесь понадобятся резиновые перчатки.
Если налета достаточно много, а его частицы мелкие, рекомендуется использовать респираторы или специальные защитные маски. Таким образом, можно защитить свои дыхательные пути от пыли, которая может негативно влиять на организм.
Мелкую мебель стоит вынести из помещения, а габаритную лучше передвинуть.
Инструменты и стадии удаления налета
Приведение в порядок различных покрытий требует внимательного подбора инструментов и материалов.
То, что будет эффективно для кафеля, может навредить паркету или же вовсе не поможет при обработке кафеля.
В большинстве случае для устранения сора понадобятся такие материалы:
- ведра и другие емкости;
- мочалки;
- специальные салфетки для уборки;
- уксус;
- соль пищевая;
- керосин;
- нашатырь;
- очиститель (желательно органический);
- средства для мытья посуды и кафеля;
- жидкости для мытья;
- вещества для очищения деревянных поверхностей.
Независимо от сложности загрязнения, уборка выполняется в несколько этапов.
- Сначала устраняется крупный мусор, будь то большие пласты штукатурки или куски кирпича. После этого от углов к центру помещения стоит промести грязь мокрым веником.
- При помощи мокрой тряпки выполняется промывка в несколько подходов.
- Далее нужно добавить в емкость с водой очищающее средство, после чего еще раз промыть пол.
- Повторив эту процедуру несколько раз, можно вытереть поверхность насухо обычной салфеткой из микрофибры.
Особенности разных поверхностей
Мелкий мусор довольно часто приносит много затруднений после ремонта. Он забивается в щели, а после намокания может образовать твердые отложения.
Усложняется обработка тем, что для каждого покрытия используются разные методы, и неправильный подбор материалов может сильно навредить.
Также перед началом убирают всю мебель, инструменты и вспомогательные материалы, тем самым расчистив себе поле для деятельности.
Деревянный настил с покраской
Если в вашем доме есть окрашенный пол, то при уборке стоит позаботиться о том, чтобы слой покрытия не повредился и не потерял свои свойства. Существует несколько методов:
- Нашатырь. Смешать эти составляющие необходимо в соотношении столовая ложка нашатыря на один литр воды. При помощи тряпичной салфетки участок протирается, после этого ее можно пропитать небольшим количеством льняного масла и снова протереть. Благодаря этому краска будет блестеть.
- Кислотное средство. В зависимости от сложности загрязнения растворяется вещество в соотношении один к пяти, также можно использовать больше раствора. Далее полученную смесь наносят и оставляют на некоторое время. После этого хорошо смешивают вещество.
Это наиболее распространенные и проверенные действенные способы приведения помещения в порядок. Если вы не хотите уничтожить свой настил, лучше следовать указаниям.
Совет! По завершении очистки можно покрыть обрабатываемый участок простым раствором: на одно ведро воды добавить стакан уксуса. Таким образом можно придать поверхности блеск.
Также многие домохозяйки рекомендуют использовать раствор молока в одинаковой пропорции, поскольку он позволяет сохранить покрытие, делает его более блестящим, при этом не вреден для здоровья и экологичен.
Когда все процедуры проведены, лучше завершить их сухой тряпкой, чтобы избежать появления разводов и пятен.
Линолеум
Линолеум является одним из наиболее распространенных видов покрытия. Главным его преимуществом является структура, устойчивая к любым повреждениям.
В связи с этим очищение может выполняться с применением любых методов. Наиболее популярными среди них являются:
- Моющий пылесос. К сожалению, рельефная структура загрязняется сильнее глянцевой. В его «поры» забивается мусор, который непросто удалить обычной салфеткой. Если у вас дома нет моющего пылесоса, его можно взять в аренду. Также можно заменить этот прибор обычной щеткой, правда, работа с ее помощью будет довольно трудоемким процессом.
- Растительное масло. Взяв раствор масла и воды в соотношении один к ста, можно выполнить прочистку простой тряпкой. После этого возьмите емкость с чистой жидкостью и добавьте в него один стакан уксуса. Этим раствором снова выполняем очистку, после чего промываем поверхность.
- Кухонная соль и моющее средство. Поможет в борьбе с известковой пылью. В ведре разводят одну столовую ложку вещества и выполняют уборку. После этого в новую емкость с веществом добавьте половину стакана соли и протрите участок. По завершении можно вымыть линолеум обычной водой.
Также существует огромное количество специализированных препаратов для уборки, которые помогут эффективно устранить грязь.
Совет! Мыть нужно хорошо выжатой тряпкой, а вода не должна быть слишком холодной или горячей. Сразу после завершения процедуры необходимо выполнить просушку губкой или тряпкой.
Нельзя разливать большое количество жидкости, иначе линолеум начнет покрываться бугорками.
Паркет
Паркет – довольно дорогое напольное покрытие, перед началом ремонта рекомендуют предпринять все меры для его защиты.
Он боится влаги, поэтому не рекомендуем использовать много воды. В связи с этим выделяют такие этапы:
- При помощи пылесоса устраняются все мелкие частицы. Лучше воспользоваться насадкой с мягкой структурой.
- Специальный раствор для паркетов разводят в ведре. Для этого достаточно 100 мл средства.
- Тряпку промокают и хорошо выжимают, оставив ее немного влажной.
- После этого участок необходимо тщательно вытереть. Его не сушат и не вытирают насухо. Смесь создаст защитную пленку.
- При устранении грязи пылесосом нужно действовать очень аккуратно, дабы не повредить лакированную поверхность. Для придания блеска паркету его можно протирать мастикой. Но делать это рекомендуют уже после тщательной обработки.
Напольная плитка
В ванной комнате или кухне в большинстве случаев пол покрыт плиткой. После ремонта мусор попадает в стыки, а также образует налет.
Большой вред приносит известковая штукатурка, которая не только осыпается, но и оставляет следы. Чтобы очистить плитку, используют специальные вещества для керамики.
Выполняется уборка в четыре этапа:
- На одно ведро расходуется около 100 мл средства, которое нужно хорошо перемешать.
- Моют в несколько подходов, постоянно ополаскивая тряпку.
- Как только вода станет мутной или грязной, ее стоит заменить.
- Хорошо очищенную поверхность не рекомендуем протирать насухо, иначе смесь не оставит на плитке блестящую пленку.
Не обязательно покупать дорогие моющие препараты, достаточно использовать мыльную или порошковую смесь.
При помощи уксуса можно устранить серьезные загрязнения, например, отложения извести.
Совет! Дешевый способ придать плитке яркость и блеск – использование раствора с лимонным соком.