Как отмыть жирный чернослив

Курага попадается с матовой поверхностью, а вот чернослив сияет как глянцевая обложка журнала.

Ну так для привлечения внимания покупателя, чтобы не проходил мимо чего-то черного, высушеного)

Обычно на черносливе для глянца был парафин, или подсолнечное масло, причем его качество не самое лучшее, иначе тогда чернослив стоил бы еще дороже.

Сейчас может встретиться и пищевой воск, карнаубский, из листьев пальмы, но не на дешевом сегменте чернослива.

Без фантастики и минеральное масло можно встретить на черносливе.

Потому что подразумевается, что покупатель помоет потом чернослив, и есть не станет все то, чем обработали, в том числе и диоксид серы.

Поэтому замачивайте на 15 минут сухофрукты, потрите каждый, он же крупный, удобно, и потом уже ешьте.

Если сушить чернослив дома, с помощью духовки ли специальной электрической сушильницы, то он не будет таким мягким и блестящим. Считается, что высушенная слива не должна прилипать к руками. Но при покупке чернослива мы видим иной вариант.

Причина в том, что чернослив обрабатывают глицерином. Он придает блеск, но при этом не имеет выразительного запаха, только еле заметный сладковатый привкус. Из-за этого чернослив стоит или хорошенько промывать, или же даже замачивать в теплой воде с последующим мытьем.

Глицерин не является питательной средой для развития бактерий. Поэтому такой чернослив медленно портится.

Разные продавцы прибегают к разным методам, чтобы придать своему товару более привлекательный для покупателя вид.

Все мы знаем, что яблоки и апельсины блестят не просто так, они специально обработаны минеральным или иным маслом.

Вот и с сухофруктами также.

Но чернослив довольно мягок, когда он обрабатывается маслом, оно проникает в кожуру продукта, масло потом смыть нелегко, а ведь оно довольно быстро окисляется.

А вот окисленное масло уже может причинить вред здоровью, кроме того, продукт приобретет неприятный прогорклый запах испорченного масла.

Так что лучше выбирать чернослив с нормальным блеском.

Сейчас мы часто видим, как сухофрукты или свежие яблоки и груши могут сильно блестеть, конечно вид у них очень аппетитный.

Но не каждый знает, что чернослив и другие фрукты обрабатывают при помощи глицерина.

Он позволяет транспортировать и хранить чернослив без потери качества.

Такой чернослив следует очень хорошо промывать, чтобы очистить его от глицерина. Либо вообще замочить в горячей воде на несколько часов, а затем промыть при помощи проточной воды.

Также для этой цели могут использовать постное масло без запаха.

Данный прием используется торговцами для придания красивого внешнего вида фруктам.

Сухофрукты сушат тремя способами:

1. в естественных условиях, на солнце или в тени;
2. термической обработкой;
3. химической обработкой.

Наибольшую популярность у изготовителей приобрёл химический способ сушки сухофруктов, так как фрукты, высушенные с применением химикатов, могут долго храниться и имеют хороший товарный вид.

Химическую обработку проводят с помощью окуривания чернослива сернистым газом (SO2 или Е220). То есть, по сути, чернослив сушат копчением на этом газе.

А для блеска его намазывают жиром или глицерином.

Радует глаз, тянется купить этот товар рука, когда мы видим на прилавках магазинов красивые блестящие сухофрукты, особенно чернослив. Однако не все так просто. Для придания привлекательного товарного вида этим сушеным плодам глицерином либо растительным маслом чаще всего обработаны такие «жирные» сухофрукты.