Отмыть формочку от леденцов
Готовить леденцы дома с детьми — отличный способ разнообразить досуг. Ну и испортить зубы 🙁 Но если очень хочется сладкого — то почему бы и нет?…
Я купила специальную форму для леденцов. Мне досталась за 150 рублей в обычном интернет-магазине.
Форма добротная. Плотная. В конструкции предусмотрены специальные ножки, оберегающие поверхность стола. Емкость очень нагревается при заливке сиропом. Это удобно.
Важное уточнение. Пропорции для леденцов взяты из инструкции к форме.
Что нужно:
- сахар и вода в равных пропорциях (по заявке производителя);
- лимонная кислота — щепотка;
- подсолнечное масло для смазывания формы;
- усидчивость и терпение.
Как готовить:
1. Смешать воду, сахар, лимонную кислоту в кастрюле.
2. Варить нужно на среднем огне. После закипания помешивать.
3. После того, как сироп поменяет цвет на янтарный, а масса загустеет — проверять готовность. Проще всего капнуть в стакан с водой. Если капелька застывает — значит готово.
4. Форму смазать маслом и налить сироп. В будущую конфету вставить палочку, подержать несколько секунд. Через 5-10 минут петушок будет готов.
А дальше начались долгие приключения — попытки вытащить конфету из формы.
Сразу скажу. Руки растут из нужного места. Проверено.
Попытка 1
Конфета так крепко застыла, что пришлось подковыривать ее ножом. Что тут же отразилось на самой форме, так как металл довольно мягкий. В итоге ребенок вылизывал петушка прямо из формы. Это весело. Уже плюс.
Попытка 2
После первой неудачи я подумала, что слишком охладила петушка. Решила не давать ему полностью застывать. В итоге он весь обмяк. Получилось нечто, напоминающее нашу страну на карте…
Попытка 3
Петушок без усилий вылез из формы. Но засахарился. А это уже не леденец. Хотя ребенок съел и этот вариант.
Попытка 4
Петушок как следует охлажден в морозилке. С тыльной стороны я налила кипятка на форму, в надежде, что он выскочит из нее с легкостью. Выскочил с легкостью. Но частями. На палочке остались только ножки. Ножки съели, голову и хвост пососали как сосалки.
Попытка 5
Следующая версия — петух слишком заморожен и это ошибка. В очередной попытке леденец охлажден немного в холодильнике. Форму полила теплой водой и аккуратно вытащила его из «гнезда». Более или менее удачно!
Попытка 6
Последняя. Наиболее удачная.
В итоге я решила, что беда в пропорциях.
Сварила по следующему (классическому) рецепту:
- сахар/вода в соотношении 4/1 (8 ложек сахара, 2 ложки воды);
- щепотка лимонной кислоты;
- ну и масло для формы.
Технология аналогична. Проверяла готовность каплей карамели в холодную воду.
Легко он не отлепился. После застывания пришлось полить горячей водой на форму с обратной стороны. Все отлипло уже гораздо лучше. Но идеального петуха не получилось.
Что имеем
Приготовление петушков это:
- развлечение для деток,
- ностальгия для мам, пап и их друзей,
- вкусно и по-домашнему.
Но… если обстоятельства будут против Вас, как против меня в этом обзоре… удовольствия получите мало…
Что пошло не так?
На мой скромный взгляд обстоятельства могли быть против меня по ряду причин:
- некачественный сахар,
- некачественное масло,
- неправильная эксплуатация формы.
Кто дочитал до конца — тот настоящий герой!
При употреблении ни один зуб пока не пострадал. Все вышеописанное является частным мнением автора.
Понравился обзор? Нажмите палец вверх 😉
Хотите еще? Подпишитесь 😉
Вам несложно, от меня — лучи добра и куча сладких рецептов.
Как очистить металлические формочки для кексов?
06 Окт 2009 2:14
Одолжила формочки своим соседкам, а они мне их вернули такими, что я их даже узнать не могу… по всем формачкам желтый налет и даже как будто бы следы ржавчины. А самое обидное, что на мои притензии мне как всегда сказали: «Мы ничего не делали… и вообще — что тебе не нравится?? мы же их вернули»
Представляете?.. ( обидно до слез, тем более — это были мои первые СЧАСТЛИВЫЕ формочки )
…Скажите, пожалуйста, можно ли их как-нибудь спасти?? или все с ними уже решено?
Kpu
06 Окт 2009 4:36
| Kpu писал(а): |
| можно ли их как-нибудь спасти?? |
Давай попробуем спасти твои формочки моим,проверенным годами способом.
Закипяти в кастрюле воду, и приблизительно на 3 литра воды всыпь полстакана стирального порошка и влей примерно стакан подсолнечного масла. Я лью обычное масло,нерафинированное (с рафинированным не пробовала,ничего сказать не могу).Когда раствор закипит,уменьши огонь,ато вылезет пена!
Положи в этот раствор формочки и прокипяти в течении минут десяти-пятнадцати. Потом вылови их и сразу помой под краном обычной мочалкой для посуды.Весь налёт должен сойти ,,как по маслу,,! (если сойдёт не весь,то вкинь обратно и повари ещё)
Кстати,если у тебя есть какая-нибудь сковородка,которую ты собралась выбросить,прокипяти её после формочек в этом растворе с полчасика,может передумаешь выбрасывать?)))))))))))))))))))
Буду очень рада,если смогла тебе помочь!
toma-tomad
Тамара
06 Окт 2009 13:05
| Kpu писал(а): |
| А самое обидное, что на мои притензии мне как всегда сказали: «Мы ничего не делали… и вообще — что тебе не нравится?? мы же их вернули» |
Вот потому не люблю давать никому свои вещи.
| toma-tomad писал(а): |
| Закипяти в кастрюле воду, и приблизительно на 3 литра воды всыпь полстакана стирального порошка и влей примерно стакан подсолнечного масла |
Я тоже так отчищаю посуду. Но без масла.
Тамар, а что масло дает?
Lana_nov
Светлана
54 года
Тульская область, г. Щекино
06 Окт 2009 14:04
| toma-tomad писал(а): |
| всыпь полстакана стирального порошка и влей примерно стакан подсолнечного масла. |
не поняла,а масло-то зачем? да еще и целый стакан…
еленка
Елена
г.Москва
06 Окт 2009 14:14
| Lana_nov писал(а): |
| Тамар, а что масло дает? |
Наверно лучший эффект. Вообще-то в масле кроется какая-то загадка)))) Когда-то давно,когда из стиральных порошков был один только ,,Лотос,, и никаких отбеливателей нельзя было найти, то таким раствором отбеливали кухонные полотенца -клали в него полотенца, укутывали и оставляли на 12 часов. И они отбеливались!!! А простое вываривание в стиральном порошке такого эффекта не давало!
toma-tomad
Тамара
06 Окт 2009 14:16
toma-tomad
Тамар,никогда такого не слышала,чтобы масло отбеливало.Мне кажется это из области фантастики…
а вот в порошке,соде,хозяйствененом мыле действитильно отбеливали…это да…сама так делала в социализме…
еленка
Елена
г.Москва
06 Окт 2009 14:16
| toma-tomad писал(а): |
| Когда-то давно,когда из стиральных порошков был один только ,,Лотос,, и никаких отбеливателей нельзя было найти, то таким раствором отбеливали кухонные полотенца -клали в него полотенца, укутывали и оставляли на 12 часов. |
Я слышала о таком способе, но никогда не пробовала. Если не ошибаюсь, то рекомендовалось туда добавить еще и стиральную соду.
Lana_nov
Светлана
54 года
Тульская область, г. Щекино
06 Окт 2009 14:22
| Lana_nov писал(а): |
| Я слышала о таком способе, но никогда не пробовала. Если не ошибаюсь, то рекомендовалось туда добавить еще и стиральную соду. |
Нет,соду не надо было добавлять,но передавая друг другу этот опыт,оговаривалось,что надо брать именно Лотос
| еленка писал(а): |
| Тамар,никогда такого не слышала,чтобы масло отбеливало.Мне кажется это из области фантастики… |
Умом Россию не понять….
toma-tomad
Тамара
06 Окт 2009 15:40
| toma-tomad писал(а): |
| Умом Россию не понять…. |
Это уж точно.
Знаю, чтобы почистить алюминиевые кастрюли, сковородки, в большую выварку наливали воду, добавляли канцелярский клей и кипятили посуду. Отмывалось всё великолепно. Посуда блестела.
Soya
Зоя
Германия
06 Окт 2009 16:31
| Soya писал(а): |
| Знаю, чтобы почистить алюминиевые кастрюли, сковородки, в большую выварку наливали воду, добавляли канцелярский клей и кипятили посуду. Отмывалось всё великолепно. Посуда блестела. |
Да,слышала о таком способе,правда сама не пробовала
toma-tomad
Тамара
07 Окт 2009 0:09
| Soya писал(а): |
| добавляли канцелярский клей и кипятили посуду |
у меня мама так делала, только к канцелярскому клею добавлялась еще кальцинированная сода и хозяйственное мыло. Отмывалось отлично
| toma-tomad писал(а): |
| то таким раствором отбеливали кухонные полотенца -клали в него полотенца, укутывали и оставляли на 12 часов. |
с этого места по-подробнее, пожалуйста
Тетя Таня
07 Окт 2009 1:22
| Тетя Таня писал(а): |
| с этого места по-подробнее, пожалуйста |
К сожалению,я уже не помню точных пропорций для стирки,помню,что в кастрюлю на огне насыпали порошок,наливали масло (благо его в части на паёк давали!),раствор размешивали,потом закладывали полотенца (а многие так же стирали и наволочки и простыни),потом кастрюлю снимали с огня и укутывали в какое-нибудь старое покрывало. Так оставляли на 12 часов.Когда открывли,оно было очень горячее.Потом прокручивали в машинке и полоскали.Это было типа вываривания,только эффективнее и не было такой парности,как при вываривании,и не надо было караулить и помешивать))))))))
toma-tomad
Тамара
07 Окт 2009 3:40
| Тетя Таня писал(а): |
| у меня мама так делала, только к канцелярскому клею добавлялась еще кальцинированная сода и хозяйственное мыло. Отмывалось отлично good2 |
Точно, Танечка, как я выпустила из вида. К канцелярскому клею добавляли хозяйственное мыло, натертое на терке.
Soya
Зоя
Германия
07 Окт 2009 10:35
| toma-tomad писал(а): |
| (благо его в части на паёк давали!) |
пайки уже давно отменили, но масло имеется, попробую
| Soya писал(а): |
| мыло, натертое на терке. |
у меня даже терка специальная для мыла была
Тетя Таня
08 Окт 2009 1:34
toma-tomad, огромнейшее вам СПАСИБО!!!!
признаюсь… Я честно уже была настроена их выкидывать даже только потому, что было безумно противно от такого обращения и поступка
Рецепт действительно помог, формочки теперь такие чистенькие и блестящие, ну просто заглядение!! Кстати, масло я взяла обычное рафинированное и результат… словом — «КАК ПО МАСЛУ!!»
Kpu
08 Окт 2009 18:35
toma-tomad
Тамара
19 Окт 2009 20:57
Масло здесь выступает в роли смазки и защиты посуды от воздействия высокой температуры и агрессии стирального порошка! Девчат, вы што, в эпоху дефицита, ни разу в смеси самого-самого поганого совдепского порошка и подсолнечного масла не отбеливали постельное бельё и не стирали деликатных блузок с кружавчиками (как раз тогда были в моде…) ? Я даже помню, что способ стирки назывался «японский», уж нинаю почему , видимо потому, што рекомендовалось использовать соевое масло. Его как раз тогда присылали в виде «благотоворительной помощи», в нашем городе в 89году другого масла растит. и не найти было…
alena-solena
Алена
Россия, Западная Сибирь, Тюмень
20 Окт 2009 14:31
| alena-solena писал(а): |
| Девчат, вы што, в эпоху дефицита, ни разу в смеси самого-самого поганого совдепского порошка и подсолнечного масла не отбеливали постельное бельё и не стирали деликатных блузок с кружавчиками |
Ален, я слышала о таком способе, но никогда не пробовала.
Lana_nov
Светлана
54 года
Тульская область, г. Щекино
20 Окт 2009 15:49
| alena-solena писал(а): |
| Девчат, вы што, в эпоху дефицита, ни разу в смеси самого-самого поганого совдепского порошка и подсолнечного масла не отбеливали постельное бельё и не стирали деликатных блузок с кружавчиками (как раз тогда были в моде…) |
Ален,никогда не слышала…все ж-таки в Москве порошок был в те времена, и немецкий Лоск, и какой-то индийский одно время… а если надо отбелить,то кипятили в персоле, а еще была белизна….
еленка
Елена
г.Москва
20 Окт 2009 17:14
| еленка писал(а): |
| все ж-таки в Москве порошок был в те времена, |
Вот-вот! У вас-то было… А какой у нас тогда был не помню, так, «Новость-хреновость» какая-нибудь, да и то в отоварках хозяйственных только и мона было его получить. Кстати, за индийский порошок тогда меняли талоны мыльные, кофейные, водошные … Эх, были времена! «Прогулял» отоварку (уехал, к примеру, в командировку) — и всё, стирай в соевом масле с каустической содой! Ага, каустик был всегда!!!! Ванны-раковины им драили, рамы чистили. А на отбеливатели хлорные у меня аллергия была, так что, персоль и разная прочая белизна дома были под запретом. Эт штоооо…….. Моя тётя умудрялась кипятить бельё в зубном порошке!!! Только отполаскивать потом долго было и нудно…
alena-solena
Алена
Россия, Западная Сибирь, Тюмень
20 Окт 2009 17:38
| alena-solena писал(а): |
| Моя тётя умудрялась кипятить бельё в зубном порошке!!! Только отполаскивать потом долго было и нудно… swoon2 |
Да, уж! Голь на выдумки хитра. Не понять москвичам перефирию…
Lana_nov
Светлана
54 года
Тульская область, г. Щекино
21 Окт 2009 15:22
| Soya писал(а): |
Знаю, чтобы почистить алюминиевые кастрюли, сковородки, в большую выварку наливали воду, добавляли канцелярский клей и кипятили посуду. Отмывалось всё великолепно. Посуда блестела. |
Моя свекровь когда-то тоже таким способом чистила кострюли, пока в один «прекрасный» момент не уронила (нечаянно, конечно) в эту ядерную смесь кострюлю, и всё содержимое плюхнуло ей на лицо . Был страшный ожёг, она даже от боли в обморок упала. Так что надо быть осторожнее с такими средствами.
alena-br
Алёна
21 Окт 2009 16:49
| alena-br писал(а): |
| Так что надо быть осторожнее с такими средствами. |
Само-собой разумеется.
Каустическая сода тоже очень опасная вещь. На предприятии, где я раньше работала в одном из цехов использовалась эта сода. Кажется пля промывки чегото. Один рабочий засыпал ее из мешка в емкость с жидкостью. Подошел другой. Не знаю, уж из каких побуждений полсанул ножом по мешку. Каустик бухнул весь в емкость. Брызги попали в глаза рабочему, который держал этот злополучный мешок. Был ожег роговицы. Он долго лечил глаза. Что стало с «шутником» не знаю.
Lana_nov
Светлана
54 года
Тульская область, г. Щекино
12 Авг 2011 12:00
…спасибо. девочки, за рецептик очистки, это конечно занудство, т.к. пятна не влияют на рабочие качества, но очень уж портиться настроение, когда формочка в пятнах, а настроение на кухне — это ГЛАВНОЕ!
БабаЯга
БабаЯга
12 Авг 2011 15:37
Всю посуду варю в растворе:10 литров воды+1стакан соды кальценированной+1 стакан любого дешевого порошка для стирки.В кипящий раствор опускаю чайную посуду на 15-20минут,вынимаю и под кран с холодной водой,красота и тереть не надо.Потом по очереди все тарелки,вилки ,ложки,кастрюли,сковородки.Кухня сияет после такой чистки,самое главное руки не болят!
galya726
Галина
59 лет
ставропольский край
Помните свои сладости из детства? Я — помню: леденцы в ложках, которые сами под присмотром взрослых делали, а потом — бежали с ними на улицу. Помню тяжелую чугунную форму для петушков, которую по особым случаем заполняли карамелью. У нас была не с петушками, правда, а с волком, зайцем и слоном. Кстати, она до сих пор жива.
Идея сделать леденцы своей формы пришла давно, да все руки не доходили.
Кто на моем канале давно — знают, что мы фанаты северных ездовых собак. И большинство идей крутится вокруг «собачьей» темы. Блог о наших необычных собаках — тут, вдруг кому-то будет интересно посмотреть на нашу жизнь. Так вот, леденцы в форме собачек и были первыми, которые я все-таки собралась сделать.
Формам этим уже два года — ничего с ними не случилось, хотя пользуемся довольно часто.
Сегодня покажу вам, как я делаю формы для леденцов, а в конце статьи — поделюсь рецептом карамели, которая не засахаривается и получается всегда 100%!
Будем делать новогодние формочки — ёлочку и свинку.
Для этого нужно слепить основу — прототип, с которой в дальнейшем и будем снимать форму. Я леплю из полимерной глины, но вполне можно обойтись и пластилином. Так же можно взять готовую фигурку из стекла, пластика, глины и т.д.
лепим форму, которая в итоге будет выглядеть точно так же, как готовый леденец.
Итак, у меня получились вот такие фигурки, которые я запекла в духовке для прочности. В принципе, можно этого и не делать, просто я собираюсь сделать несколько форм и прототипы мне еще понадобятся.
Так же подготовим саму емкость для заливки — у меня пластиковый контейнер.
Самое время — поговорить о том, из чего, собственно, будет форма. У меня — силиконовый компаунд на платиновой основе, который разрешен для пищевой промышленности. Купить его не сложно в интернет-магазине, я покупала в Леонардо. Ведра в 1кг хватит примерно на 10 формочек. Зависит от размера, конечно. Стоил силикон около 1000р за ведро.
Смешиваем отвердитель с основой, перемешиваем палочкой и заливаем его в контейнер, на дно которого мы положили заготовки, слепленные ранее.
Застывает масса 2-3 часа, после чего из нее можно легко достать фигурки. Сама готовая форма так же легко отходит от ёмкости, силикон снимается легко и с поверхностей, на которые мог попасть в процессе работы.
Края формочки и сами углубления под фигурки можно подрезать маникюрными ножницами или канцелярским ножом.
Так же для палочек я прорезала вот такие вертикальные полоски. Карамель через эти отверстия не вытекает, кстати — слишком вязкая.
Заливаем в формочки карамель. Ждем застывания. Формочки у меня не большие, поэтому застынут минут за 10-15. Можно в холодильник поставить как только карамель немного остынет, но еще будет оставаться мягкой.
Кстати, чтобы придать цвет леденцам, можно варить их не на воде, а на фруктовом соке.
Кстати, из карамели можно лепить, знали такой способ? Она получается жемчужного цвета, очень красивая и блестящая.
Детям особенно нравится этот способ: карамель достается из формочки когда масса еще не застыла, но уже отходит от краев, не прилипает к ним. Если масса в процессе лепки остывает и теряет эластичность — нагреть ее снова можно феном.
Через 15 минут мы освободили свои леденцы от формочек. Получилось очень красиво! Особенно нам всем понравились ёлочки.
Маленький секрет — чтобы леденцы были глянцевые — их надо ополоснуть теплой водой. От холодной будут трещинки. Затем их надо высушить и упаковать в пленку.
Рецепт карамели, который всегда получается:
Я всегда взвешиваю все ингредиенты, поэтому знаю точно, как рассчитать пропорции. Это очень удобно — не переживаешь за результат, а точно знаешь — все получится.
готовые леденцы
На 60 гр сахара нужно взять 20мл воды (или сока, компота, даже чая), и добавить 0,5 чайной ложки лимонного сока. Кислота не даст сахару образовать кристаллы, а леденцы получатся максимально прозрачными.
До варки надо перемешать ингредиенты, я делаю это в турке — очень удобно. И желобок для точного попадания в форму, который есть у нее, очень спасает. Далее — ставим на медленный огонь и не трогаем массу, пока она не будет готова.
Я всегда пользуюсь кулинарным погружным термометром. Температура готовой карамели — 148-150 градусов. Это светло-желтый цвет. Можно прогреть до 160, дальше масса начнет горчить и станет слишком темной.
Можно, конечно, и старым дедовским способом проверить готовность —капнуть чуть-чуть карамели в стакан с холодной водой. Если капля застыла и стала хрустящей — готово!
Надеюсь, статья была вам полезна! Отличное занятие вместе с детьми — производство домашних леденцов
Хозяюшки, может, кто-то знает! Повадилась делать ребёнку домашние леденцы (вместо магазинной химии). 4 ст л сахара, 2 ст л воды, ложка уксуса. В силиконовые формах. Получается изумительно!! Но большой облом — через пару часов они становятся липкими! Пробовала хранить в холодильнике. Все рано липнут. Пробовала сразу упаковывать в плёнку — все равно начинают липнут, ещё и плёнка эта к ним намертво прилипает. Может, кто знает, в чем проблема?? Эти леденцы просто находка, если бы не этот досадный минус! Ответы:
Намарие 12 августа 2018 года Это да, но как-то же другие варят леденцы, без химии, просто из сахара, и ничего у них не липнет!
Намарие 11 августа 2018 года Да не хотелось бы… Они такие красивые, да и сахар сам по себе не вкусный. Меня всегда бесит сахар на мармеладе)) kapitonchick 11 августа 2018 года Ой, я тоже не люблю сахар на мармеладе. А если в морозилку их? Намарие 11 августа 2018 года Можно попробовать. Но если они просто в холодильнике липнуть, то вряд ли морозилка спасёт… kapitonchick 11 августа 2018 года Я как-то пробовала варить леденцовую карамель, на холоде не застыла, а в морозилке существенно затвердела. Намарие 12 августа 2018 года Попробую морозилку, как вариант!
Намарие 10 августа 2018 года Если чуть дольше варить, то уже начинает гореть. Даже когда разливаешь, последние леденцы темнее первых. Намарие 10 августа 2018 года Я сегодня тоже пыталась на силиконовый коврик лить, пыталась фигурное сделать, чтоб бабочка или цветок. Алиева2012 11 августа 2018 года у меня пропорции другие…
Намарие 15 августа 2018 года ого, ну ради леденцов я на такие жертвы не готова! )))
Намарие 23 сентября 2018 года я тоже варю немного, штук 6, что на два-три дня. Но уже в первый же день они становятся липкими. А мечтается на детский праздник их детворе раздарить. Ваш ответ: Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности — не используйте | Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом. |
