Чем отмыть коптильню из нержавейки видео
Как отмыть нержавейку своими руками в домашних условиях мы расскажем в этой статье. Кухонное оборудование из нержавеющей стали выглядит стильно, торжественно. Но чтобы оно и дальше радовало ваш взор, его надо содержать в чистоте.
Нержавейка тот материал, на котором хорошо видны не только загрязнения, но и ваши пальчики. Неряшливым хозяевам лучше ее не заводить. Плиту, вытяжку, раковину-мойку можно выбрать из другого материала, но столовые приборы: вилки, ложки, поварешки традиционно делают из нержавейки.
Чистка нержавейки средствами из магазина
Если вы наводите в кухне порядок каждодневно, все равно периодически всю нержавейку надо подвергать генеральной чистке. На любом металле образуется тусклый налет, приглушающий блеск.
Арсенал магазинных препаратов достаточно широк:
- спрей;
- пенки;
- жидкости для чистки;
- полировочные средства.
Используя их, помните о личной безопасности. Химпрепараты всегда агрессивны. Работать нужно в перчатках. А при использовании спрея держите баллончик подальше от лица и не вдыхайте продукты распыления. Следуя инструкции, ими можно успешно отмыть даже коптильню от жира.
Чистка подручными средствами
Если дома нет специальных средств, можно обойтись тем, что под рукой.
Список подручных средств:
- лимонная кислота;
- зубная паста;
- перекись водорода;
- активированный уголь;
- сода, соль, уксус и др.
Горчичный порошок получил признание, когда еще не существовало современных моющих препаратов. Растворите пару ложек горчичного порошка в горячей воде и вымойте в этом растворе посуду. Затем сполосните чистой водой. Горчица прекрасное средство для дезинфекции посуды и придания ей блеска.
Уксус и лимонная кислота тоже неплохой способ для удаления налета. Тампоном, смоченным в кислоте, протереть поверхность прибора из нержавейки и смыть чистой водой. Чайник или кастрюли заблестят как новенькие.
На худой конец для чистки металлических вещей сойдет и зубная паста. Ведь в ее состав входит фтор, который препятствует образованию налета.
Чем чистить застарелые загрязнения?
Застарелые налеты и накипь можно удалить с помощью пищевой соды. Приготовьте кашицу из соды с добавлением воды, смажьте поверхности и оставьте на несколько минут. Потом вилки, ложки, вымойте под струей воды.
Чайник или термос снаружи и внутри тоже лучше мыть пищевой содой. Мы пользуемся ими каждый день, и для пользы здоровья химические чистящие препараты применять не следует.
Как отмыть пригоревшую пищу?
Если же с вами случился конфуз, ваше блюдо пригорело, налейте в кастрюлю воды, добавьте 3-4 столовые ложки соды и прокипятите. Размягченную подгоревшую пищу легче удалить.
А темный след от нагара можно вывести перекисью водорода. Налейте перекись, чтобы она покрыла дно посуды, и поставьте на малый огонь. Минуты три прокипятите. Перекись отлично справится с пятнами от нагара. Стоит она копейки, а эффект отличный. Еще есть способ очистить нержавейку от пригоревшего молока активированным углем. Уголь смешивают с небольшим количеством воды и заливают в кастрюлю на 10-15 минут, затем смывают водой.
Как мыть кухонное оборудование
Плиты из нержавейки, холодильники, вытяжки и мойки можно теми же препаратами, что и посуду из нержавейки. Когда оборудование вымыто и вытерто досуха, его можно отполировать полиролью для стекла.
Бабушкины рецепты
Отварили картофель, не выливайте воду. Отпустите столовые приборы в нее на несколько минут. Потом сполосните, подсушите и натрите салфеткой. И вашим приборам вернется первозданный блеск.
Некоторые хозяйки используют соляной раствор. В горячую воду кладут пару столовых ложек соли и оставляют кастрюлю на 2-3 часа постоять в этом рассоле. Затем выливают, споласкивают в проточной воде.
Для заметки
При чистке нержавейки нельзя применять средства с абразивом. Салфетки использовать мягкие из микрофибры или хлопка. Всю посуду и кухонное оборудование надо вытирать досуха сразу же после мытья, это предотвратит от водяных разводов.
Как отмыть жир с коптильни? |
13.12.2007, 0:22 Сообщение | |
Новичок Регистрация: 5.11.2007 Из: Москва | Цитата(Oleg @ 15.6.2007, 13:06) Фигня это. Клал на муравейник — бесполезно. Муравьи тоже не дураки канцерогены лопать. У вас муравьи разборчивые. 😀 Конечно они всё подряд есть не будут. Так можно было бы посуду вообще не мыть. Засунул в муровейник и порядок. А средствами , которые применяются для чисти грилей…микроволновок…., не поробывали?..советую, очень даже помогает! |
29.6.2013, 13:00 Сообщение | |
Дачник Регистрация: 7.2.2009 Из: ВДНХ Дача в Хотьково,Желтиково | Я то же как то решил побаловаться копченой рыбкой,ибо все для этого было!Приготовление заняло не больше полу часа,но мыл коптильню 4 дня,ибо люблю когда все что касается еды было чистым.По началу замачивал на даче с Фери-фигня,дальше привез в Москву и начал тереть дома в ванной-кроме как засрал ванную,ничего не изменилось и только когда привез коптильню на работу и в служебном гараже помыл ее керхером-вот тогда она стала действительно чистой!!! |
29.6.2013, 19:07 Сообщение | |
Дачник Регистрация: 18.9.2007 Из: Москва Дача в Малоярославецкий р-н, 110 км. | Цитата(kosmich11 @ 29.6.2013, 15:00) Я то же как то решил побаловаться копченой рыбкой,ибо все для этого было!Приготовление заняло не больше полу часа,но мыл коптильню 4 дня,ибо люблю когда все что касается еды было чистым.По началу замачивал на даче с Фери-фигня,дальше привез в Москву и начал тереть дома в ванной-кроме как засрал ванную,ничего не изменилось и только когда привез коптильню на работу и в служебном гараже помыл ее керхером-вот тогда она стала действительно чистой!!! (но мыл коптильню 4 дня,ибо люблю когда все что касается еды было чистым) |
30.6.2013, 16:01 Сообщение | |
Дачник Регистрация: 15.5.2011 Дача в Подмосковье, Троицк | Есть такая замечательная жидкость, называется ШУМАНИТ, черная бутылка с распылителем. Очень резкий запах, но эффект отличный….пользоваться надо им в перчатках. |
1.7.2013, 7:12 Сообщение | |
Дачник Регистрация: 21.9.2011 Дача в Чеховский р-он. | Раскрою маленький секрет,что бы не отмывать жир с поддона коптильни, просто насыпте в него песок по самые края.После приготовления избавьтесь от песка, жир до металла поддона как правило не доходит и поддон будет чистый. (IMG:style_emoticons/default/sml35.gif) |
1.7.2013, 7:18 Сообщение | |
Дачник Регистрация: 18.2.2007 Из: СТОЧНЫЙ ГОРОД МОСКВА Дача в Чехов-Истра | Цитата(Веруся @ 30.6.2013, 16:01) Есть такая замечательная жидкость, называется ШУМАНИТ, черная бутылка с распылителем. Очень резкий запах, но эффект отличный….пользоваться надо им в перчатках. И исключить попадание на алюминиевую и медную посуду. |
1.7.2013, 8:04 Сообщение | |
Дачник Регистрация: 13.5.2010 Из: Ленинград. обл. Дача в Ленинградской обл. | Цитата(sonial54 @ 1.7.2013, 7:18) И исключить попадание на алюминиевую и медную посуду. И на нержавейку тоже. Цитата(Гуляка @ 1.7.2013, 7:12) Раскрою маленький секрет,что бы не отмывать жир с поддона коптильни, просто насыпте в него песок по самые края.После приготовления избавьтесь от песка, жир до металла поддона как правило не доходит и поддон будет чистый. (IMG:style_emoticons/default/sml35.gif) Проще кусок фольги положить, а потом выкинуть. Я так делаю. Сообщение отредактировал Ирина Строитель — 1.7.2013, 8:29 |
1.7.2013, 9:55 Сообщение | |
Дачник Регистрация: 30.5.2005 Из: Обнинск Дача в близ Малоярославца | Чистота и я встречаемся редко. Когда-то, после приготовления обжигал всё на открытом огне и чистил железной щёткой из магазина автозапчастей. Теперь по совету одного из наших форумчан делаю это перед началом приготовления. Шуманит вещь классная, но больно ядрёная. Моей коптильне — продукту хэнд мейд оборонных технологий он не страшен. Нержавейка + аргон и никакого гламура. |
3.7.2013, 13:45 Сообщение | |
Дачник Регистрация: 13.6.2007 Из: Уфа Дача в Архангельский рн . Орловка | от я темнотааа, (IMG:style_emoticons/default/as.gif) у нас отдельная для рыбы коптильня, и моем мы только решётку, на которую рыбу кладём, и то… через раз………и ниччё, все живы здоровы, никаких канцерогенов и грязи……. |
8.7.2013, 10:47 Сообщение | |
Дачник Регистрация: 15.5.2011 Дача в Подмосковье, Троицк | Цитата(sonial54 @ 1.7.2013, 8:18) И исключить попадание на алюминиевую и медную посуду. А вот моя соседка прекрасно им отмыла…я у нее спрашивала…все нормально. Не замачивать же в этой жидкости, а слегка побрызгать и протирать. Она так делала, у нее запущенность была, а теперь как новая коптильня. |
29.3.2014, 21:09 Сообщение | |
Прохожий Регистрация: 29.3.2014 Дача в Кольчугино | Друзья, по этому вопросу меня как то давно просветил один из гуру копчения. ФОЛЬГА! Лучший вариант вообще не касаться этой проблемы. Стелите кусок на поддон и выкидываете его после копчения, забвыая об этой проблеме! Сообщение отредактировал Machet — 29.3.2014, 21:11 |
30.3.2014, 20:45 Сообщение | |
Дачник Регистрация: 22.2.2014 Дача в Аккаунт ликвидирован | Пароочистителем пользоваться не пробовали? |
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
Вкус копченых продуктов знаком многим. Мясо, рыба, сало — одни из немногих, готовность которых получена обработкой горячим дымом. Для этого используется приспособление для приготовления пищи — коптильня горячего копчения своими руками собранная.
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал «Копчение«. Это позволит нам публиковать больше интересных статей.
Почему горячее копчения
Кроме горячего копчения, применяется способ холодного или универсального приготовления продуктов. У каждого есть свои плюсы и минусы.
Холодная обработка дымом — тонкий вкус и аромат, меньшее накопление в пище канцерогенов из дыма, срок хранения готового продукта увеличивается. Время приготовления составляет 3-7 дней и дольше.
Горячий — самый быстрый способ получения готового продукта (40-120 мин.). Пища подается не остывшей — «с пылу, с жару». Но срок хранения не превышает пяти-семи дней при температуре не ниже 5-7ºC.
Универсальный занимает промежуточное положение между двумя другими.
Виды простых коптилен
Самое простое устройство, известное издревле — это самодеятельная коптильня из открытого дымящего костра. Представляет собой очаг, вырытый в земле или выполненный из ограждения земляным бруствером, камнем или сырыми бревнышками. Поверх устраивается решетка из небольших прутьев свежего дерева.
Предварительно, до выкладки обрешетки, в очаге разжигается костер для создания углей (как под шашлык). Далее, после сгорания дров и накопления достаточного количества тлеющих обугленных полешек, укладывается щепа лиственных деревьев (ольха, береза, осина). Допускается использование мелкого сухого хвороста (без листвы). Устраивается обрешетка. Выкладывается рыба (мясо, сало, курица, дичь). Зарывается ветками с зеленой листвой.
В зимнее время, при отсутствии листвы, возможно применение лапника ели или сосны (кедра). Но необходимо проложить прослойку из веток. В противном случае, при нагреве и контакте с пищей, выделяющаяся смола придаст горечь продукту.
Наряду с простотой конструкции, что важно в полевых условиях, процесс приготовления окажется очень хлопотным занятием:
- необходимо следить за отсутствием открытого пламени;
- важно, чтобы тлеющие угли не задохнулись из-за малого притока свежего воздуха;
- не ошибиться с количеством углей или щепы;
- правильно организовать очаг
Глубина (от верхнего среза) должна составлять не менее 25-30 см. Поперечный размер 40-60см.
Более спокойный процесс приготовления вкусной пищи, предоставляет самодельная коптильня горячего копчения. Условно, делятся на две большие группы: стационарная установка или передвижная. Первый вид монтируется на участке около своего дома. Второй — представляет собой компактную конструкцию. В силу малых габаритов и небольшого веса, позволяет транспортировать или переносить с места на место, брать с собой в поход или на пикник.
Мобильная конструкция
Переносная коптилка для горячего копчения, выполненная своими руками, — это изделие в виде металлического прямоугольного ящика или цилиндрической формы. Схема копчения представлена на рис.1
Мобильная конструкция
Из рисунка видно, что источник тепла (костер, газовая или электроплита) находится вне конструкции. Задача — нагреть опилки, находящиеся внутри, до состояния обугливания. При этом будет выделяться горячий дым, обволакивающий пищевые продукты. Последние располагаются на решетках или крюках. Выделившийся жир стекает в емкость (противень). Проникновению воздуха внутрь конструкции препятствует гидрозатвор.
На практике, простейшие устройства изготавливаются без гидрозатворов. В качестве емкости применяются:
- ведро 10-16 литров;
- пищевой бачок 20-25 литров;
- медицинские списанные автоклавы цилиндрической и прямоугольной формы
Внутри устраивается одна или две решетки. Материал — деревянные прутья (рис.2), часть строительной сетки (для армирования или кладки кирпича). емкость располагается на опорах (кирпич, камни, бревна). Под ней разводится костер. В качестве крышки, если таковая отсутствует, используется мешковина, кусок брезента, ветки с зелеными листьями.
Горячее копчение
Преимущества такого вида:
- отсутствует необходимость в изготовлении емкости — используется первое попавшееся изделие, подходящее для изготовления коптильни;
- не требуется специального места — создание костровища, как для обычного костра;
- позволяет приготовить рыбу, мясо, дичь и другие продукты
Более серьезное изделие — это коптильня для горячего копчения, изготовленная своими руками из металла с применением инструмента. За основу чаще всего принимается прямоугольная форма. Такой вид отличается простым раскроем листа металла. Проще выполнять рез, сгибы.
Коптильня для горячего копчения, изготовленная своими руками
Но от любителя копчененького потребуются:
- элементарные навыки владения слесарным инструментом;
- управляться с пайкой или сварочным аппаратом;
- умение выполнять чертежи (эскизы)
При выборе материала, предпочтение следует отдавать нержавеющей стали:
- противостоит многим химическим компонентам, находящимся в дыме;
- не окисляется при высоких температурах;
- обладает меньшей адгезией к жирным кислотам, копоти, саже — легче чистить после костра;
- не ржавеет; имеет более длительный ресурс эксплуатации
Но нержавейка сложнее в обработке. Материал более хрупок, имеет меньшую пластичность. Отсюда, его труднее согнуть. На месте сгиба зачастую образуются микротрещины. Выход — применение высокотемпературных припоев или сварки нержавеющим электродом.
Другой материал — холоднокатаная сталь. Применяется для автомобилей или при производстве бытовой техники. Пластична, хорошо гнется, но ржавеет, окисляется. Один из вариантов защиты, применение высокотемпературной краски или лака. Основа — кремнийорганические соединения. Стойки до нагрева 600-650°C. С таким покрытием, коптилка горячего копчения своими руками собранная, будет надежно защищена.
Мобильную конструкцию для горячего копчения можно, соблюдая правила пожарной безопасности, применять в помещении. Источник тепла — газовая или электрическая плита. Вывод продуктов возгонки (дыма) обеспечивается по трубке в кухонную вытяжку или форточку.
Мобильную конструкцию для горячего копчения можно, соблюдая правила пожарной безопасности, применять в помещении
Стационарная установка
Условно можно разделить:
- произведенная из подручных материалов;
- сконструированная и выполненная из новых материалов
Для таких конструкций, прежде чем начинать конструкторско-производственную часть процесса, необходимо оценить затраты. Определяются объемом переработки продуктов. Домашняя коптильня горячего копчения, собранная своими руками, оправдает себя при эксплуатации не реже одного-двух раз в неделю с загрузкой двух и более килограмм полуфабрикатов.
После проведения такого анализа, можно решать проблему: как самому изготовить коптильню для горячего копчения. Первый шаг — использовать простые доступные детали или спроектировать устройство с нуля.
Подручные материалы
Схема готовки продуктов остается прежней (рис.10). Меняются размеры конструкции, соответственно, увеличивается масса. Место ведра или бака занимает 200-х литровая железная бочка, корпус старого холодильника или металлический одежный шкафчик с производственного предприятия . Плюсы такой конструкции:
- малые исходные затраты на материал основных узлов дымницы;
- небольшой объем доработок;
- простота конструкции;
- разовая загрузка продуктов достигает 5-10 кг
Подручные материалы
Коптильня горячего копчения своими руками, изготовленная из новых материалов — это возможность не только обеспечить свой дом, семью и родню вкусным продуктом. Это создание малого бизнеса по производству копченого деликатеса.
Проектирование устройства коптильни необходимо начинать от обратного. То есть, зная примерные потребности в готовом продукте, определив приоритеты спроса со стороны потребителей, приступаем к расчетам. Внутренний объем камеры определяется максимальными размерами отдельных продуктов:
Пример. Средний размер тушки курицы 30х18х18см. Для прохода дыма необходимо оставить расстояние между соседними продуктами 5-7 см. Конструкция двухуровневая. Разовая загрузка — 24 тушки. В один ряд помещается 12 кур (3 х 4). Максимальный поперечный размер камеры составит: (5+18+5+18+5+18+5+18+5) см = 97 см.
Минимальный вертикальный размер: (10+20+30+10+30+10) см = 110 см (нижнее расстояние от опилок до поддона, поддон-тушка, тушка, расстояние между тушками, зазор, тушка, расстояние до крышки).
При увеличении внутренних размеров, улучшается удобство загрузки и выгрузки. Но повышается расход опилок, дров. Отсюда, следует выбрать золотую середину — обеспечить экономный расход топлива, опилок и условия для приготовления продуктов.
Домашняя коптильня, применяемая для малого бизнеса, изготовляется из листового металла и профиля (уголок, труба, полоса). Основная форма — в виде шкафа (рис.14). Это обеспечивает удобство загрузки-выгрузки. Другой вариант — кирпичное сооружение.
Домашняя коптильня изготовляется из листового металла
Важный фактор — выбор места для расположения конструкции. Нельзя забывать изначальное название — дымница. Следовательно, следует учитывать розу ветров. В противном случае весь дым может направиться в сторону дома или построек, где содержатся домашние животные.
Повысить производительность и качество копчения позволяет установка принудительной прокачки дымом. Для этого в схему встраивается нагнетатель (вентилятор, компрессор). Преимущество — увеличение поступления горячего дыма в емкость с большим объемом. Продукты быстрее прогреваются, готовятся и пропитываются ароматом дыма.
Полезные советы
- для готовки продуктов лучше использовать щепу лиственных деревьев и кустарников: ольха, вишня, дуб, можжевельник, груша, яблоня;
- размер древесины не должен быть крупнее 5-10 см; крупные фракции труднее прогреть до температуры возгонки (обугливания);
- оптимальная температура внутри составляет 60-90°C; проверка: вода, попавшая на крышку не должна вскипать
Вариантов конструкций существует множество. Коптилка, собственноручно сконструированная, может готовить не только рыбу и мясо. Настоящий деликатес — копченые овощи или фрукты. Например, картофель, баклажаны, благородные грибы, яблоки, сливы, абрикосы.
Коптильня для фруктов
Надеемся, что приведенные примеры и советы помогут ответить на вопрос: как сделать коптильню горячего копчения. Редакция сайта и наши читатели будут признательны мастерам, поделившимся своим опытом о конструкциях горячего копчения, выполненных собственными руками. Свое мнение вы можете оставить в блоке «комментарии».
Автор статьи: Софья Романова 06.12.2015
При определении авторства прошу учитывать дату публикации оригинала статьи на нашем сайте!
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал «Копчение«. Это позволит нам публиковать больше интересных статей.